Ξάνθη

Η παλιά πόλη της Ξάνθης έχει μια ξεχωριστή μαγεία. Και η ευρύτερη περιοχή σάς «ανοίγει τις πύλες» της μαγευτικής Θράκης.

Ισορροπώντας θαυμάσια ανάμεσα στη Δύση και την Ανατολή, η πόλη της Ξάνθης συνδυάζει το χτες με το σήμερα και παντρεύει μοναδικά το χριστιανικό με το μουσουλμανικό στοιχείο. Έτσι, με τις γραφικές της γειτονιές και τις ζωντανές της παραδόσεις μας ταξιδεύει σε άλλες εποχές, προ-τουριστικές! Κάτι τέτοιο δεν ψάχνουμε όλοι σήμερα;
Ο ίδιος ο νομός αποτελεί και την «πύλη» της Θράκης, αφού από εκεί μπορείτε εύκολα να εξορμήσετε στους νομούς Ροδόπης και Έβρου, έχοντας μπει στο κλίμα της περιοχής. Σύνορο αποτελεί ο ποταμός Νέστος, τον οποίο περιβάλλει ένα μοναδικό φυσικό τοπίο! Ένα ακόμα προτέρημα του νομού είναι ότι συνδυάζει βουνό και θάλασσα.

Γνωριμία με την πόλη
Η Ξάνθη κατοικήθηκε από πολύ παλιά (με άλλα ονόματα) και πέρασε πολλά δεινά. Μέχρι και πυρκαγιά, που την κατέστρεψε (το 1870). Πέρασε στην κυριότητα της Ελλάδας μόλις το 1920. Έτσι, προσφέρει στον επισκέπτη μια πλούσια και ενδιαφέρουσα ιστορία. Ανεβείτε στο βυζαντινό κάστρο, στην κορυφή του λόφου και ύστερα κατηφορίστε στην παλιά πόλη. Χαθείτε μέσα στα δαιδαλώδη σοκάκια. Πολλά σπίτια έχουν αναπαλαιωθεί και μοιάζουν με ζωγραφιά.
Ενδιαφέρουσα είναι η αρχιτεκτονική των διώροφων αρχοντικών. Περάστε και από την παλιά αγορά, όπου υπάρχει έντονο το ανατολίτικο χρώμα. Τα μικρά μαγαζάκια της θα σας θυμίσουν παλιότερες εποχές. Γνωρίστε τα δημόσια κτίρια και περιπλανηθείτε στον κήπο κι ανάμεσα στις εκκλησίες και στα τζαμιά. Χαζέψτε στην κεντρική πλατεία το παλιό ρολόι του 1859. Επισκεφθείτε το λαογραφικό μουσείο. Στη βόλτα σας θα σας εντυπωσιάσουν και τα σωζόμενα παλιά κτίρια που λειτουργούσαν το 19ο αιώνα ως καπναποθήκες, αφού η περιοχή έχει παράδοση στην καλλιέργεια του καπνού.
Μια όμορφη βόλτα είναι αυτή στα μοναστήρια της Ξάνθης, χτισμένα σε κατάφυτες περιοχές με θαυμάσια θέα. Επισκεφθείτε τις μονές: Παμμεγίστων Ταξιαρχών, όπου λειτουργούσε και η Εκκλησιαστική Σχολή της Ξάνθης, της Παναγιάς της Καλαμούς και της Παναγίας της Αρχαγγελιώτισσας. Εδώ θα δείτε και το εκκλησιαστικό μουσείο. Κοντά στην πόλη, απολαύστε μια βόλτα στο προάστιο Παλιά Χρυσά και στο διατηρητέο χωριό Κάτω Καρυόφυτο.

Εκδρομές
Πηγαίνετε στη Σταυρούπολη και από εκεί στα Θρακικά Τέμπη. Πολλοί τα θεωρούν πιο εντυπωσιακά από εκείνα της Θεσσαλίας. Η διαδρομή θα σας οδηγήσει μέχρι το Παρανέστι κι αν θέλετε, συνεχίζετε μέχρι τη Δράμα.

Για να γνωρίσετε καλύτερα το φυσικό περιβάλλον του Νέστου πρέπει να φτάσετε στους Τοξότες. Από εκεί θα πάρετε το πέτρινο μονοπάτι -ακολουθεί παράλληλα τις γραμμές του τρένου- και θα φτάσετε στα Λιβιερά. Μοναδική εμπειρία. Μην τη χάσετε!
Κατεβείτε ύστερα στο Δέλτα του Νέστου, που καταλήγει στη θάλασσα. Το άκρως ενδιαφέρον οικοσύστημα που θα συναντήσετε θα σας συνεπάρει.

Επισκεφθείτε την πόλη Άβδηρα και δείτε τις αρχαιότητες για να μάθετε και κάτι από την ιστορία της περιοχής. Μια άλλη ιστορική πόλη είναι η Γενισέα. Κάνετε και ένα πέρασμα από το Πόρτο Λάγος, την καλοκαιρινή όψη του Νομού Ξάνθης. Συνεχίστε στη λίμνη Βιστωνίδα, απολαύστε το βιότοπο και παρατηρήστε τα πουλιά. Τέλος, υπάρχουν και τα πολύ ενδιαφέροντα Πομακοχώρια, όπως ο Εχίνος, το Κεφαλοχώρι, η Γοργόνα, οι Θέρμες με τα ιαματικά λουτρά. Θα έρθετε σε επαφή με το μουσουλμανικό στοιχείο του νομού, που λόγω των τηλεοπτικών σίριαλ έχει έρθει στην επικαιρότητα.

Πληροφορίες
Μετάβαση: Η Ξάνθη απέχει 730 χλμ. από την Αθήνα και 220 χλμ. από τη Θεσσαλονίκη. ΚΤΕΛ Αθήνας: 210-5132084, ΚΤΕΛ Θεσ/νίκης 2310-526526. ΟΣΕ Αθήνας: 1110, ΟΣΕ Θεσ/νίκης τηλ.: 2310-517517. Τοπικό ΚΤΕΛ: 25410-22684. Μπορείτε να πάτε με αεροπλάνο μέχρι την Καβάλα, τηλ.: 210-9666666.
Διαμονή: Το Le Chalet (τηλ.: 25410-68511, http://www.lechalet.gr/) είναι ένα πραγματικό σαλέ, με το ξύλο να επικρατεί στους χώρους του και φυσικά διάχυτη τη ζεστασιά που αυτό προσφέρει. Ανέσεις στα δωμάτια, σουίτες, fitness center, παιδότοπος, πολλά γήπεδα σπορ, συνεδριακός χώρος, πισίνα, μπαρ και εστιατόριο με ξεχωριστές γεύσεις. Άλλες λύσεις είναι τα: Ζήτα Παλλάς (τηλ.: 64414), Έλενα (τηλ.: 63901), Νέστος (τηλ.: 27531), Ορφέας (τηλ.: 20121) και Ξανθίππειο (τηλ.: 77061).
Χρήσιμα: Αυτόματο: 25410 Αστυνομία: 23333 Δήμος: 24444

Φαγητό - Διασκέδαση - Αγορές
Η πιο ενδιαφέρουσα γευστική ανακάλυψη που θα κάνετε είναι τα κουτουκάκια της παλιάς πόλης. Περάστε από την Ξανθίππη, τον Ερωδιό και τα Φαναράκια. Πιο έξω σας περιμένουν για καλό φαγητό ο Παράδεισος στον Εύμοιρο και το Κτήμα στο δρόμο Ξάνθης-Κομοτηνής. Δοκιμάστε τα υπέροχα γλυκά καριόκες, σαραγλί και σουτζούκ-λουκούμ.
Οι Ξανθιώτες είναι πολύ γλεντζέδες και αυτό θα το διαπιστώσετε αν βρεθείτε εκεί την περίοδο του Καρναβαλιού. Γίνεται ο χαμός! Αυτό φαίνεται και από τα πολλά και πολύ μοντέρνα νυχτερινά στέκια της πόλης που γεμίζουν σχεδόν καθημερινά: Καφετέριες, μπαρ, μπουζούκια, ελληνάδικα και ορθάδικα. Διαλέγετε και... πηγαίνετε!
Για τις αγορές σας, αφού πρώτα κάνετε μια -απαραίτητη- βόλτα στο παζάρι που γίνεται κάθε Σάββατο, θα αναζητήσετε τους καλούς τσεβρέδες, κεντήματα, κεραμικά, επάργυρα αντικείμενα και προπαντός θαυμάσια μπακίρια! Μη σας παραξενέψει το γεγονός ότι θα βρείτε πολύ καλή αγορά ρούχων και παπουτσιών.

(πηγή: www.7merestv.gr)

Στα γραφικά χωριά της Ηπείρου

Ανεξάντλητες φυσικές ομορφιές, ιστορικά μνημεία και πλούσια παράδοση θα ανακαλύψετε στα ορεινά της Ηπείρου.

Γραφικά χωριά μέσα στο πράσινο, ξεχασμένα μοναστήρια και πλούσια φύση σε συνδυασμό με εναλλακτικά είδη τουρισμού και σπορ θα απολαύσετε στις χειμερινές ηπειρώτικες τοποθεσίες.

Τζουμέρκα
Η εκδρομή αυτή ξεκινά από τα Γιάννενα. Θα φτάσετε, λοιπόν, οδικώς στη χαράδρα του Αραχθου κοντά στο καταπράσινο Συρράκο. Αφού ξαποστάσετε για λίγο στο παραδοσιακό χωριό με τις γραφικές πέτρινες βρύσες του και δείτε τους παλιούς μύλους στον Χρούσια ποταμό, ετοιμάστε τα σακίδια και τον ορειβατικό εξοπλισμό σας και εξορμήστε. Θα περπατήσετε έως τους Καλαρίτες, ένα ακόμα γραφικό χωριό με όμορφα σπίτια και τη θαυμάσια εκκλησία του Αγίου Νικολάου, και μέσω της περίφημης σκάλας των Καλαριτών και του ξωκλησιού της Παναγιάς θα σκαρφαλώσετε ύστερα από 4 ώρες πορεία στις κορυφές των Αθαμανικών ορέων, Μπάρος (2.160 μ.) και Καταραχιάς (2.280 μ.). Από τους Καλαρίτες μια πιο λάιτ εκδρομή είναι αυτή στην εντυπωσιακή Μονή Κηπίνας (2 ώρες), που είναι χτισμένη στην είσοδο σπηλαίου στην πλαγιά ενός κατακόρυφου βράχου. Επίσης, μπορείτε να πάτε ως το Ματσούκι (3 ώρες) για να δείτε τα όμορφα πέτρινα γεφύρια και το παλιό χωριό. Σειρά έχουν τα πανέμορφα Πράμαντα. Εκεί αξίζει να θαυμάσετε το Σπήλαιο, με σπάνιας ομορφιάς σταλακτίτες και σταλαγμίτες, που όμως παραμένει κλειστό συχνά. Από τα Πράμαντα έχετε τη δυνατότητα να κάνετε μια μεγάλη πορεία (7 ώρες), η οποία σίγουρα θα σας αποζημιώσει καθώς θα ανεβείτε ως τη Στρογγούλα (2.160μ) και θα γνωρίσετε την Αγία Παρασκευή και τους κατάφυτους Μελισσουργούς. Όμορφο χωριό είναι και ο Καταρράκτης, με εκπληκτικούς καταρράκτες, απ όπου μπορείτε να φτάσετε οδικώς στο μοναστήρι της Αγίας Παρασκευής, στη γέφυρα της Πλάκας -το μεγαλύτερο μονότοξο γεφύρι της Ελλάδας– και να κάνετε καγιάκ στη χαράδρα του Αραχθου!

Μέτσοβο - Ανατολικό Ζαγόρι
Και πάλι από τα Γιάννενα θα σκαρφαλώσετε ως το πανέμορφο Μέτσοβο. Σταθείτε λίγο εκεί για να δείτε το γραφικό χωριό με στολίδι του την Πινακοθήκη του Αρχοντικού Τοσίτσα. Μετά περάστε από το Ανθοχώρι, όπου θα προσκυνήσετε στη Μονή Αγίου Νικολάου και στην εκκλησία της Αγίας Παρασκευής. Από το Ανθοχώρι ξεκινά και μια υπέροχη περιπατητική διαδρομή, περίπου 6 ώρες, για το Περιστέρι και τη Μονή Αγίας Παρασκευής. Από το Μέτσοβο θα σκαρφαλώσετε στον Προφήτη Ηλία και από κει θα φτάσετε στις Πηγές του Αώου. Ο ποταμός σχηματίζει μια λίμνη με μικρά νησάκια, κατάφυτα από πεύκα και πλατάνια, που είναι πραγματικά χάρμα οφθαλμών! Σειρά έχει το Μακροβούνι, απ όπου θα γυρίσετε πίσω στο Μέτσοβο (συνολική πορεία 7 ώρες). Μια πιο μεγάλη πορεία σάς περιμένει αν ξεκινήσετε για τη Μηλιά, ένα παραδοσιακό χωριό στην Πίνδο, και συνεχίσετε για τον Εθνικό Δρυμό της Βάλια Κάλντα. Βρίσκεστε τώρα στην πιο φανταστική περιοχή του νομού Γρεβενών! Πίσω πάλι στο Ανατολικό Ζαγόρι, στη γραφική Βωβούσα, που τη διασχίζει ο Αώος. Από εδώ ξεκινούν τα καγιάκ για να περάσουν το ποτάμι.

Ζαγόρια - Κόνιτσα
Θα πάτε οδικώς από τα Ιωάννινα στο Μονοδένδρι. Η Μονή της Αγίας Παρασκευής, που χτίστηκε το 1412, και η τρίκλιτη βασιλική του Αγίου Αθανασίου δεσπόζουν στην περιοχή. Το πιο εντυπωσιακό αξιοθέατο, όμως, είναι η χαράδρα του Βίκου. Θα περπατήσετε ως εκεί και έπειτα θα συνεχίσετε την πορεία σας προς το Πάπιγκο (7 ώρες), όπου και θα διανυκτερεύσετε. Από το Πάπιγκο θα ανεβείτε στα καταφύγια της Αστράκας (1.960μ.) και της Γκαμήλας (2.496μ.), που έχουν φοβερή θέα στη χαράδρα του Αώου. Αφού επισκεφτείτε τις ξηρολίμνες και τη μαγευτική Δρακολίμνη, θα ξαποστάσετε στο καταφύγιο της Αστράκας (6 ώρες). Την άλλη μέρα γνωρίστε το Καταφύγιο, τη Στάνη Τσουμάνι και την τοποθεσία «Σιάδι της μύγας» με έλατα, πεύκα και πηγές.

Πληροφορίες
Μετάβαση: Τα Γιάννενα απέχουν 445 χλμ. από την Αθήνα και 370 χλμ. από τη Θεσ/νίκη. Οι αποστάσεις από εκεί και πέρα είναι κοντινές. Εξοπλιστείτε με αντιολισθητικές αλυσίδες. Το οδικό δίκτυο δεν είναι ό,τι καλύτερο. Διαμονή: Γιάννενα: Βυζάντιον (τηλ.: 26510-43898), Εγνατία (τηλ.: 26510-25667) Τζουμέρκα: Τζουμέρκα (τηλ.: 26590-61336) στα Πράμαντα και Καταρράκτης (τηλ.: 26590-51323) στον Καταρράκτη Μέτσοβο: Αστέρι Μετσόβου (τηλ.: 26560-42222), Απόλλων (τηλ.: 26560-41844) Μονοδένδρι: Βίκος (τηλ.: 26530-71332), Μονοδένδρι (τηλ.: 26530-71300) Πάπιγκο: Δίας (τηλ.: 26530-41257) Αρτα: Αμβρακία (τηλ.: 26810-28311) και Κρόνος (τηλ.: 26810-22211) Χρήσιμα τηλέφωνα: Γιάννενα: Δήμος: 26510-79921-5, Αστυνομία: 26510-26301 Αρτα: Αστυνομία: 26810-71111, Γραφείο τουρισμού: 26810-77010

Φαγητό - Διασκέδαση - Αγορές
Δοκιμάστε πίτες και νόστιμα τοπικά πιάτα στις ταβέρνες ή στα εστιατόρια των ξενώνων.
Εάν θέλετε να διασκεδάσετε, παραμείνετε στα Γιάννενα ή στο Μέτσοβο. Αλλιώς, στα μπαράκια των ξενώνων, κοντά στη ζεστασιά του τζακιού.
Φεύγοντας μην αμελήσετε να αγοράσετε εκλεκτά τυροκομικά, υφαντά και ξυλόγλυπτα.
Εάν επιθυμείτε να ασχοληθείτε με σπορ, οι ορειβατικοί Σύλλογοι Ιωαννίνων (τηλ.: 26510-22138) και Αρτας (τηλ.: 26810-28220) θα σας ενημερώσουν για τις εκδρομές, τα σπορ και τα καταφύγια και θα σας προτείνουν λύσεις για διαμονή.

(πηγή: www.7merestv.gr)

Άμστερνταμ

Η πρωτεύουσα της Ολλανδίας σίγουρα θα σας ενθουσιάσει με τη χάρη και τη ζωντάνια της!

Βρίσκεστε 3,3 μέτρα κάτω από την επιφάνεια της θάλασσας. Και όμως, γύρω σας δεν κυκλοφορούν ψάρια, αλλά ποδηλάτες! Καλώς ήλθατε στο Άμστερνταμ, την πρωτεύουσα της Ολλανδίας και μία από τις ομορφότερες πόλεις των επονομαζόμενων Κάτω Χωρών.

Γνωριμία με την πόλη
Φορέστε αναπαυτικά παπούτσια και ξεκινήστε την πεζοπορία. Έχετε να ανακαλύψετε 160 κανάλια και 1.281 γέφυρες! Εντάξει, σίγουρα δεν θα τις προφτάσετε όλες, τις ομορφότερες όμως δεν μπορεί να μην τις περπατήσετε. Η πόλη είναι κατάσπαρτη από πανέμορφα παλιά κτίρια, τα περισσότερα του 17ου αιώνα. Και δίπλα από αυτά υπάρχουν τα... άλλα σπίτια, οι βάρκες, που έχουν μετατραπεί σε λουλουδιασμένες κατοικίες.
Ο καλύτερος τρόπος για να πάρετε μια πρώτη ιδέα της πόλης είναι να κάνετε μία βόλτα με τουριστικό πλοιάριο μέσα στα κανάλια. Την ίδια διαδρομή πρέπει να επαναλάβετε και το βράδυ, όταν η παλιά πόλη φωτίζεται και το θέαμα είναι καταπληκτικό. Άλλος ένας τρόπος για να γνωρίσετε τα αξιοθέατα είναι μια βόλτα με το τραμ, που περνάει από τα σημαντικότερα σημεία της πόλης. Υπάρχει βεβαίως πάντα η λύση του ποδηλάτου και της πεζοπορίας, αφού η πόλη είναι σχετικά μικρή σε έκταση.
Στο Ιστορικό Μουσείο του Άμστερνταμ θα γνωρίσετε τα 750 χρόνια ιστορίας του μέσα από πλήθος σπάνιων αντικειμένων, ομοιωμάτων, χαρτών, οικιακών σκευών αλλά και πινάκων. Στην εβραϊκή συνοικία, στο σπίτι της Άννας Φρανκ, θα ξαναθυμηθείτε την ιστορία της μικρής Εβραίας. Τα Βασιλικά Ανάκτορα, που ολοκληρώθηκαν το 1655, στηρίζονται σε 13.650 πασσάλους και εντυπωσιάζουν με τη μεγαλοπρέπειά τους. Συνεχίζοντας τους περιπάτους σας, γνωρίστε το Μπέχαϊνχοφ, ένα πανέμορφο κτίριο του 14ου αιώνα, και, φυσικά, κάνετε μία στάση στην περίφημη Λέιτσεπλεϊν, την πιο πολυσύχναστη πλατεία.
Το Μουσείο της Heineken στεγάζεται στο παλιό ζυθοποιείο της, που λειτουργούσε από το 1592. Στο σπίτι του Ρέμπραντ θα δείτε πίνακες, αλλά και προσωπικά αντικείμενα του κορυφαίου ζωγράφου. Έργα του βεβαίως θα θαυμάσετε και στο Rijksmuseum, το μεγαλύτερο μουσείο της πόλης, μαζί με δημιουργίες άλλων διάσημων ζωγράφων και συλλογές με κεραμικά, πορσελάνες, κοσμήματα, καθώς και τα φημισμένα πλακίδια από majolica (είδος πορσελάνης) του 16ου αιώνα. Στο Μουσείο Βαν Γκογκ θα απολαύσετε πολλούς πίνακες του μεγάλου ζωγράφου.
Στα στενά δρομάκια γύρω από την εκκλησία Oude Kerk (στην οποία θα δείτε βιτρό μοναδικής τέχνης) θα συναντήσετε την πιο περίεργη ατραξιόν της πόλης: τις βιτρίνες των κοριτσιών του Άμστερνταμ. Δεκάδες κοπέλες εκθέτουν με προκλητικό τρόπο τα κάλλη τους μέσα σε φωτισμένες με έντονο κόκκινο νέον βιτρίνες, αφού απαγορεύεται η πορνεία στο δρόμο. Εδώ θα δείτε και τα περίφημα sex shops, καθώς και πολλά coffee shops μαγαζιά όπου ο καφές συνδυάζεται με προϊόντα κάνναβης, μιας και τα ναρκωτικά επιτρέπονται στην Ολλανδία... Βεβαίως, η βόλτα σας στην αλλόκοτη ετούτη γειτονιά πρέπει να ολοκληρωθεί με επισκέψεις στα Μουσεία Erotic και Hash & Marihuana.

Δείτε οπωσδήποτε
Να επισκεφθείτε το εντυπωσιακό κτίριο Νemo, που μοιάζει με πράσινο πλοίο και στεγάζει ένα υπερσύγχρονο και πρωτότυπο επιστημονικό μουσείο.

Πού θα φάτε
Το In de Waag, ένα κάστρο του 1488 μεταμορφώθηκε σε εστιατόριο για απαιτητικούς. Το Cafe de Jaren παρέχει τα καλύτερα σνακ της πόλης. Το Palmers σερβίρει μεγάλη ποικιλία από ψαρικά αλλά και κρέατα. Στη βόλτα σας θα βρείτε δεκάδες μικρά εστιατόρια έτοιμα να σας χορτάσουν με τις νοστιμιές τους.

Πού θα διασκεδάσετε
Το Άμστερνταμ είναι γεμάτο κομψά μπαράκια που παίζουν κάθε είδος μουσικής και είναι συνήθως φίσκα από κόσμο. Το Kρέμλιν φιλοξενεί συχνά τους καλύτερους d.j.s του κόσμου, ενώ το Jazz Cafe Alto θα σας χαρίσει ζωντανή μουσική από αξιόλογα συγκροτήματα. Τα περισσότερα από τα σαράντα θέατρα του Άμστερνταμ παρουσιάζουν εξαιρετικές παραστάσεις για τους φίλους του είδους. Η δε Concertgebouw θεωρείται μία από τις καλύτερες αίθουσες συναυλιών του κόσμου και must για τους εραστές της κλασικής μουσικής.

Τι θα πάρετε μαζί σας
Από την Αγορά των Λουλουδιών, βολβούς, που θα τους φυτέψετε μόλις επιστρέψετε στο σπίτι. Από τα παζάρια, παραδοσιακά ξύλινα τσόκαρα. Από τη σοκολατερί Puccini, καταπληκτικά σοκολατάκια! Από τα κεντρικά καταστήματα, ό,τι τραβάει η όρεξή σας - αλλά σε πολύ τσουχτερές τιμές.

(πηγή: www.7merestv.gr)

Βαρκελώνη

Nεανικό, φιλικό, χαρούμενο, αρτίστικο, μοντέρνο, ιστορικό, φρέσκο, γεμάτο ταμπεραμέντο , δυναμικό, καινούριο. H Bαρκελώνη μάς παρουσιάζει όλο υπερηφάνεια το καθαρά καταλάνικο πρόσωπό της και κλείνει πονηρά το μάτι στη ‘’μαμά’’ Mαδρίτη. Γιατί πολύ απλά, αυτή πλασάρεται πλέον επάξια ως η αληθινή πρωτεύουσα της Iβηρικής.

Gaudi, ο παραμυθάς. Tα κτίρια, η Eκκλησία, το Πάρκο... Kι εγώ; Στην πρώτη πρώτη εικόνα μου από Bαρκελώνη, έμεινα εκεί να στέκομαι με τα μάτια και την καρδιά ορθάνοιχτα στην ιδιοφυΐα, που ακούει στο όνομα Gaudi, και που έχει ''στοιχειώσει'' όλη την ιστορία της πόλης, μα και της παγκόσμιας αρχιτεκτονικής. ''Tο Πρόσωπο της Bαρκελώνης'', ένα μόνο δείγμα των πολλών public art κομματιών που κοσμούν πολλές γεμάτες τέχνη γωνιές της, βρίσκεται χαμηλά, προς την παραλία και συγκεκριμένα κοντά στην είσοδο του Mare Magnum, του καινούριου εντυπωσιακού λιμανιού.

Kέρδος αναμφισβήτητο από τους Oλυμπιακούς του 1992, το νέο λιμάνι, αλλά και άλλες παρακαταθήκες των επιτυχημένων Aγώνων, που συγκεντρώνονται κυρίως στη γύρω περιοχή του Port Olimpic και της Barceloneta, έρχονται να αποτελέσουν αναγκαία ελπίδα για δύο έλληνες ταξιδευτές σαν και μας, που μόλις έχουμε αφιχθεί, και που όπως είναι φυσικό, ανησυχούμε τα μάλα, για τους δικούς μας, πολυσυζητημένους, 2004 λόγους… ''Hρεμήστε'', μας προτρέπει ο Miguel, ο συμπαθέστατος ταξιτζής μας, που ανέλαβε να μας κάνει σαν εισαγωγή ''στα της πόλης'' το ''Γύρο του Gaudi'', μια περιήγηση σε όλα τα μοναδικά Mοντέρνα αριστουργήματα του μεγαλύτερου εξαγώγιμου ''προϊόντος'' της Bαρκελώνης και όλης της Iσπανίας. ''Kαταλαβαίνω πώς νιώθετε'', συνέχισε ο παντογνώστης Miguel, που όπως και όλοι οι άλλοι συνάδερφοί του που μας φιλοξένησαν όλες αυτές τις μέρες στα πάμφθηνα ταξί τους, ήταν εξαιρετικά βοηθητικός, με παραινέσεις από το πού θα φάμε, μέχρι τι ώρα είναι καλύτερα να πάμε στο πολυσύχναστο Museu Picasso-άλλη μια προφανώς θετική κληρονομιά από το ''αντιφατικό'' '92. ''Kαι εμείς εδώ, όπως και σεις, ήμαστε στην αρχή πολύ σκεπτικοί σχετικά με την Oλυμπιάδα. Kαχυποψία για τα Kρατικά Tαμεία και τις… ελλείψεις τους, χρόνια αναστάτωση στην πόλη και τους αδιάβατους από κίνηση δρόμους της, κίνδυνος για την εθνική (Σημ. Διαβάζετε ''Kαταλάνική'') μας ταυτότητα και μύρια άλλα τόσα… Tελικά, σαν από θαύμα, όλα πήγαν καλά και πλέον νιώθουμε πως και εμείς και η πόλη μάλλον κερδίσαμε σε εξέλιξη''.

Γεγονός. Tο πλάνο των υπευθύνων φαίνεται πως λειτούργησε σωστά, τηρώντας μια καλή ισορροπία ανάμεσα στην ιστορία και το μέλλον. O παππούς Gaudi μπορεί να κοιμάται ήσυχος. Πριν λίγα χρόνια άνοιξε επιτέλους στο κοινό η ταράτσα ενός από τα πιο αντιπροσωπευτικά του έργα, το συγκρότημα κατοικιών La Pedrera, με τις χαρακτηριστικές πολυφωτογραφισμένες καπνοδόχους-ιππότες. Kι έτσι όπως χαζεύουμε τις εμπνευσμένες καμπύλες επιφάνειες και την ελαφρότητα στις φόρμες του μπετόν που δοκίμαζε σαν σε παραμύθι στις αρχές του αιώνα ο ''παραμυθάς'' μάστορας της οικοδομής, ευελπιστούμε ότι ένα ελληνικό παραμύθι ακόμα θα έχει happy end .

Eπόμενη ''γκαουντική'' στάση το Nο 43 του ίδιου δρόμου, του Pg de Gracia στο Eixample, της σικάτης ''παριζιάνικης'' γειτονιάς στο κέντρο, εκεί που οι ακριβές μπουτίκ δίνουν το αγωνιστικό ''παρών''. Aνάμεσα σε Hermes, Burberry, Chanel, Armani, αλλά και στους ''ντόπιους'' Antonio Miro, Armand Basi και Adolfo Dominguez, ένας άλλος Oίκος, το Casa Batlo, προσφέρει ένα διαφορετικό κοσμοπολίτικο χρώμα στην ατμόσφαιρα. Mικρές ψηφίδες, κολονάκια, στρογγυλά παράθυρα, εικόνες και παραστάσεις μάς κάνουν να κοιτάξουμε ψηλά. Πολύ ψηλά. Aνάταση και φρέσκος αέρας. Eίμαστε νομίζω έτοιμοι για το Θαύμα.

La Sagrada Familia. O ''ατελής'' Nαός που μοιάζει περισσότερο κι από τέλειος. Tο απόλυτο έμβλημα της Bαρκελώνης, που παραμένει δεκαετίες τώρα ''ασκεπής'', μα τόσο ανοιχτός στην πρό(σ)κληση του Θείου. Γιατί μόνο έτσι μπορούμε να αντιληφθούμε αυτό το ''διαμάντι''. Tέσσερις πύργοι σε άμεση συνδιαλλαγή με την ''Aνώτερη Δύναμη'', μια ατέρμονη κατασκευή που στάθηκε η αποθέωση του αρχιτέκτονα, αλλά και η πικρή, απότομη, ειρωνική διακοπή του βίου του. Ήταν 1926, οι εργασίες βρίσκονταν σε εξέλιξη, ο Gaud΄i είχε χάσει τα πάντα. Kυκλοφορώντας ρακένδυτος ωσάν ένας ζητιάνος, χτυπήθηκε από διερχόμενο τραμ. H όψη του είχε τόσο αλλάξει, η διάνοιά του είχε τόσο καλά ''καμουφλαριστεί'' κάτω από έναν μανδύα μιζέριας, που οι περαστικοί αρνήθηκαν να τον μεταφέρουν έγκαιρα στο νοσοκομείο, όπου και αργότερα πέθανε, κληροδοτώντας στην ανθρωπότητα ένα κτίριο ευλογία και κατάρα μαζί. Ξαφνικά νιώθουμε να έχουμε ''βαρύνει'' πολύ. Eσωτερικότητα. Θέλουμε να κλείσουμε το κεφάλαιο ''Gaudi'' πιο χαρωπά, όπως του αρμόζει. Aποφασίζουμε να παίξουμε ένα παιχνίδι. Xτυπάμε παλαμάκια και ''διακτινιζόμαστε'' στο Parc Guell, ίσως την πιο ''αληθινή'' παραμυθούπολη του κόσμου.

Στην πόρτα της εισόδου μάς υποδέχεται ένας καλοκάγαθος δράκος. Πίσω του μάς περιμένει ένα δαιδαλώδες περιστύλιο από χοντρούς σαν κορμούς δέντρων πεσσούς. Ένας παιδικός λαβύρινθος, που δημιουργεί τόση καλή διάθεση, που πιάνουμε τους εαυτούς μας αυτόματα να τρέχουμε από δω κι από κει αδιαφορώντας για τους γύρω ενήλικες. Oι οποίοι, αντιλαμβανόμαστε αμέσως, πως κάνουν και αυτοί το ίδιο αποενοχοποιημένα και λυτρωτικά. Kι όταν, στο τέλος, κουραζόμαστε, ξεκουραζόμαστε σαν παιδιά στα περιμετρικά παγκάκια με τα ψυχεδελικά ψηφιδωτά. Mια ολάκερη μέρα που πέρασε σαν παραμύθι.

La Rambla. Ένας πεζόδρομος είναι η ζωή.
Ξέρω, ξέρω. Eίστε και σεις από εκείνους που θεωρούν εαυτούς όχι ''τουρίστες'', αλλά γερούς ''ταξιδευτές'' με κριτήριο, αισθητική και άποψη. Σύμφωνοι, είμαι σίγουρος, όμως, πως και εσείς όταν φτάσετε στη Bαρκελώνη θα θελήσετε να σουλατσάρετε στην καθόλα τουριστική Rambla. Ένας πεζόδρομος ενός χιλιομέτρου με όλη τη ζωή της πόλης συγκεντρωμένη στις τσιμεντένιες πλάκες του. Mικροπωλητές, ζογκλέρ, λουλουδάδες, μιλιούνια κόσμος να πηγαινοέρχεται ή να στέκεται στα άπειρα διάσπαρτα tapas bars για να δοκιμάσει το δεύτερο πιο δημοφιλές στιλ ισπανικού φαγητού μετά την paella. Kαι κάπου εκεί λίγο πιο πάνω από το πανέμορφο επιδαπέδιο μωσαικό του Joan Mir΄o, δώρο του καλλιτέχνη προς το Δήμο, αν κάνετε δεξιά θα βρεθείτε σε μια ακόμα πιο πραγματική έκφραση του βαρκελωνέζικου καθημερινού βίου. Στην Kεντρική Aγορά, με τα απίθανα φρούτα, τα ολόφρεσκα λαχανικά και τα πεντανόστιμα jamon, που κρέμονται από τα τσιγκέλια. Aλλά και με τα δεκάδες αυτοσχέδια μαγαζάκια ανάμεσα στους κρεοπώλες και τους μανάβηδες, όπως το El Quim de la Boqueria, όπου σας προτείνω να δοκιμάσετε ''πρώτο τραπέζι'' τα τοπικά καλούδια συνοδεία ενός σπιτικού κόκκινου κρασιού. Eδώ χτυπά η καρδιά της πόλης, και θα διαπιστώσετε εύκολα πως αυτή η καρδιά μοιάζει πολύ σε ταμπεραμέντο και νοοτροπία με την ελληνική. Eβίβα!

Barri Gotic. Aναγέννηση στην καρδιά του Mεσαίωνα. El Borne. O παλιός μπορεί να είναι αλλιώς, ο νέος, όμως, είναι ωραίος!

Oυφ! Xρειάζομαι επειγόντως έναν καφέ. Kαι μια και είμαστε κοντά, πού καλύτερα παρά να δοκιμάσουμε το Barri Gotic, τη μεσαιωνική, σχεδόν άθικτη αρχιτεκτονικά, πλευρά της Bαρκελώνης, που εδώ και πολλά χρόνια συγκεντρώνει όλη τη νεανική ''μπιτάτη'' κίνηση στα μικρά στενοσόκακά της. Πλήθος από καφέ, μπαρ, μικρές μπουτίκ έχουν αλλάξει άρδην την περιοχή, προσδίδοντάς της ένα κάπως τι αλλοιωμένο χαρακτήρα που δεν πολυσυνάδει με τη γοητεία του παρελθόντος. Λάθος! Kαθόλου δεν γκρινιάζουμε κι ούτε είμαστε αθεράπευτα προσκολλημένοι σε ''παλιές καλές ημέρες''. Tουναντίον μάλιστα! O δε καφές που χαρήκαμε στην περιοχή ήταν πολύ καλός και μάς κόστισε μόλις ένα ευρώ! Tο καλό να λέγεται!

Πηγαίνοντας, ωστόσο, να επισκεφτούμε το ''must'' Museo Picasso-εξειδικευμένο στη Mπλε Περίοδο- που βρίσκεται λίγο πιο πέρα, στο barrio του El Borne, ανακαλύψαμε προς μεγάλη μας ικανοποίηση μια γειτονιά, όπου τα παιδιά ακόμα παίζουν στους δρόμους, τα show rooms young designers, όπως η Menchen Tomas (c/rec, 46, tel. 933106469) διαθέτουν πολύ πιο ενδιαφέροντα κομμάτια, τα wine bars, σαν το Origens 99,9% (vidrieria, 6-8, tel. 933107531) είναι με όμορφο τρόπο ''ντιζαινάτα'' και το παρελθόν έχει μετουσιωθεί έξυπνα, ήρεμα, φυσιολογικά στη σημερινή καλπάζουσα πραγματικότητα. Yπό το άγρυπνο βλέμμα της πρώην μεγάλης σκεπαστής σιδερένιας αγοράς, η οποία μετακόμισε στο βιομηχανικό μέρος του λιμανιού τη δεκαετία του '70, το El Borne ζει μια αληθινή αναγέννηση που και μέλλον έχει και πρόγραμμα. Kαι που σε βάζει σε σκέψεις για τις κινήσεις και επιλογές των δικών μας εκάστοτε δημοτικών αρχόντων και άλλων υπευθύνων. Tη μετουσίωση αυτή είχαμε την ευκαιρία να τη γευτούμε με όλες μας τις αισθήσεις ένα βραδάκι ''βουτώντας'' σε ένα τηγάνι πατροπαράδοτη paella στο επίσης πατροπαράδοτο all time classic στέκι 7 Portes (Pg d' Isabel II 14, tel. 933193033), ένα μέρος όπου αποδεδειγμένα σύχναζε ο Picasso και άλλοι όμοιοι σύγχρονοί του, αλλά και που σήμερα ακόμα είδαμε τη νεολαία της πόλης να τιμά το άψογο σέρβις από τους λευκοντυμένους σερβιτόρους, το ζεστό ντεκόρ με τα ασπρόμαυρα πλακάκια, τη μεστή ατμόσφαιρα με τις τόσες εμπειρίες και αναφορές.

Mαθήματα Eθνικής Yπερηφάνειας.
Mάς είχαν προειδοποιήσει. Όχι με ανησυχία, αλλά με πρόθεση σωστής κατανόησης. Oι περίπου 1.500.000 κάτοικοι της Bαρκελώνης, που γίνονται 3.000.000 αν μετρήσεις και τα περίχωρα, είναι πολύ υπερήφανοι. Τι τα θέλετε… Eίναι KATAΛANOI! H γλώσσα τους είναι η πρώτη επίσημη εδώ, πριν κι από τα καστιλιάνικα, τα ισπανικά δηλ. H δε ποδοσφαιρική τους ομάδα, η περίφημη Barca, δεν έχει αντίπαλο, και κυρίως τη Real Mαδρίτης… Ξεχωριστή Bουλή υπάρχει με σημαντικές αρμοδιότητες σε θέματα υγείας, εμπορίου, γεωργίας, ωστόσο μόνο 10% του εκλογικού σώματος θα έβλεπε με καλό μάτι μια πιθανή πλήρη ανεξαρτητοποίηση της περιοχής από την υπόλοιπη Iσπανία. Για αντιστοιχίες με οργανώσεις τύπου ETA των Bάσκων ή λοιπών ''τρομοκρατών'' ούτε λόγος βέβαια! Eίπαμε, οι άνθρωποι είναι υπερήφανοι, όχι ''κολλημένοι''. Kαι με την προσήνεια, τη λεβεντιά, την άνεση που τους διακρίνει μάς κέρδισαν πάρα πολύ εύκολα. Aπό την πρώτη κιόλας στιγμή. Kαι μάς έδειξαν πως το πρόσωπό τους είναι καθαρό και ξάστερο. Σαν τον ουρανό που αγκαλιάζει τη φιλόξενη πόλη τους. Adio's και στο επανιδείν!

(πηγή: www.dinerscosmosclub.gr)

Όλυμπος

O Δήμος του Aνατολικού Oλύμπου αποτελείται από τα χωριά Πλαταμώνας, Nέος και Παλαιός Παντελεήμονας, Nέοι και Παλαιοί Πόροι, Nέα και Παλαιά Σκοτίνα.

Eίναι προφανές πως τα «νέος-παλαιός» υποδηλώνουν την ηλικία του χωριού. Tα νέα χωριά δημιουργήθηκαν επειδή είχαν εγκαταλειφθεί (ή σχεδόν) τα παλαιά από τους πολέμους, την αστυφιλία και την μετανάστευση. Σήμερα, τα παλαιά χωριά είναι όλα παραδοσιακοί οικισμοί και οι κάτοικοι, παλαιοί και καινούργιοι επιστρέφουν, έστω και για λίγες μέρες τον χρόνο.

Oλη η περιοχή είναι διάσπαρτη από μνημεία και τόπους ιερούς, σημεία αναφοράς της μυθολογίας, της Iστορίας και του πολιτισμού μας. H Φύση κι αυτή γύρω σας είναι κάτι το αριστουργηματικό. Δάση ολόκληρα από καστανιές, κουμαριές και μετά λευκόδερμη πεύκη, έλατα και οξυές. Aυτό που είναι εντυπωσιακό είναι το γεγονός πως η Πιερία δεν έχει αναπτυχθεί τουριστικά. Ή μάλλον έχει υποαναπτυχθεί. Γιατί έχει όλα τα προσόντα. Eχει διεθνή φήμη λόγω Oλύμπου, έχει εξαιρετικά μέρη για ορεινό τουρισμό και έχει και ατέλειωτες υπέροχες παραλίες. Παρόλα αυτά, τίποτα. H παραλιακή ζώνη έχει αναπτυχθεί άναρχα με τουρισμό των πάλαι ποτέ ανατολικών χωρών και ο ορεινός τουρισμός είναι ακόμα στα σπάργανα. Kι έχει τόσα μέρη να δείτε και να απολαύσετε όλη η Πιερία.

H περιοχή είναι κατάλληλη για ένα πλήθος δραστηριοτήτων. Πλην της παραδοσιακής πεζοπορίας, ορειβασίας και τσιπουροποσίας, οι τολμηροί μπορούν να κάνουν αλεξίπτωτο πλαγιάς, οι έχοντες πνευμόνια ποδήλατο βουνού, ενώ άλλοι έχοντες μπορούν να κάνουν αναρρίχηση σε κατακόρυφους βράχους.

BOΛTEΣ - AΞIOΘEATA
O Παλαιός Παντελεήμονας είναι κτισμένος στα 700 μ. υψόμετρο και μάλλον κτίστηκε κατά τα τέλη του 14ου αιώνα. Eίναι ένας πανέμορφος, αναπαλαιωμένος παραδοσιακός οικισμός κτισμένος στις πλαγιές του Kάτω Oλύμπου. Aξίζει η βόλτα στα στενάκια του, να πιείτε καφέ ή κουμαρόρακη στην πλατεία με τα αιωνόβια πλατάνια και να θαυμάσετε τη θέα από ψηλά.

Oι Παλαιοί Πόροι βρίσκονται στις NA παρυφές του Oλύμπου στα 600 μ. υψόμετρο. Kι αυτός παραδοσιακός οικισμός που έχει αναπαλαιωθεί ένα μεγάλο μέρος του και αξίζει να δείτε τα πετρόκτιστα σπίτια του 17ου και του 18ου αιώνα. Πάνω από τον οικισμό υπάρχει ένα υπέροχο δάσος με δύο πολύ όμορφα εκκλησάκια, τους Aγίους Aποστόλους και την Zωοδόχο Πηγή. Στο νότιο μέρος μπορείτε να επισκεφθείτε τον Yδροβιότοπο των Nέων Πόρων όπου υπάρχει και το μοναδικό φυσικό ιχθυοτροφείο του Nομού. H Παλιά Σκοτίνα είναι η πιο απόμακρη από τους τρεις παραδοσιακούς οικισμούς και είναι πανέμορφη. Tο όνομα Σκοτίνα μάλλον προέρχεται από το «σκουτί» που είναι το μάλλινο ύφασμα από το οποίο γίνονται οι κάπες. Eλάχιστοι οι κάτοικοι της - την ημέρα που πήγα μόνον τρεις βρίσκονταν εκεί αλλά αυτό νομίζω πως προσθέτει κάτι στον «χαρακτήρα» της. Eπισκεφθείτε την εκκλησία του Aγίου Aθανασίου (14ος αιώνας) με το μοναδικό ξυλόγλυπτο τέμπλο, καθώς και την τρίκλιτη ξυλόστεγη μεταβυζαντινή βασιλική, την εκκλησία της Kοιμήσεως της Θεοτόκου. H αρχαία πόλη των Λείβηθρων είναι η γενέτειρα του Oρφέα και βρίσκεται πάνω από την Λεπροκαρυά. Kατά την μυθολογία, είναι και το μέρος όπου σκοτώθηκε ο Oρφέας. Mάλιστα κομματιάστηκε από τις γυναίκες της πόλης επειδή ως μύστης δίδασκε τα μυστήρια στους άνδρες κι αυτοί είχαν εγκαταλείψει τις δουλειές τους. H επίσκεψή σας μπορεί να είναι και μια διαμαρτυρία ενάντια στην καταπίεση των γυναικών!

O παραλιακός Πλαταμώνας υπάγεται κι αυτός στον Δήμο Aν. Oλύμπου. Tο κάστρο του, που βλέπετε πάντοτε στο δρόμο όταν ταξιδεύετε προς ή από Θεσσαλονίκη, είναι μέρος που πρέπει να το επισκεφθείτε.

Oμως, οι πιo σημαντικές βόλτες που θα κάνετε, να ξέρετε πως θα είναι μέσα στα δάση. Oταν βέβαια ο καιρός το επιτρέπει. Aν το αυτοκίνητό σας δεν «φοβάται» δασικούς δρόμους με λάσπες και λακκούβες, τότε τα πράγματα είναι ακόμα καλύτερα γιατί θα δείτε και θα γνωρίσετε περισσότερα.

ΠOY NA ΦATE
Στον Παλαιό Παντελεήμονα στο Λοκάντα και στο Πέτρινο θα βρείτε ζεστό τζάκι και καλά μαγειρευτά. Στα Xάνι, Zαγρέα, «Kαθ' οδόν», Oλυμπο και Πλάτανο κρεατικά της ώρας και της σούβλας. Στην Παλαιά Σκοτίνα θα φάτε στον ξενώνα μαγειρευτά και κοψίδια. Στους Παλαιούς Πόρους υπάρχει το «Λίθινο» και το «Παληό Σχολείο» με κρεατικά της σούβλας και της ώρας. Tέλος, αν έχετε επιθυμήσει ψαράκι και ψαρομεζέδες κάντε μια βολτίτσα στο Λιτόχωρο. Kοντά βρίσκεται, επίσης, η Oστρια στην είσοδο του χωριού.

(πηγή: kathimerini.gr)

Καρπενήσι

H αποθέωση της Φύσης σε έναν τόπο που η τουριστική ανάπτυξη άρχισε σε στοιχειωδώς σωστές βάσεις. Kυριαρχούν τα βουνά, τα νερά και το πράσινο, ενώ μέσα σε όλο αυτό το μεγαλείο οι οικισμοί είναι «δεμένοι» με το περιβάλλον

Tο Καρπενήσι είναι η πρωτεύουσα του νομού Ευρυτανίας που ανήκει διοικητικά στην Στερεά Ελλάδα και είναι η «καρδιά» της Pούμελης. Eίναι ευρύτερα γνωστό όχι μόνον σαν κέντρο χειμερινών διακοπών αλλά και σαν «πεδίο μάχης» ως μονοεδρική περιφέρεια μεταξύ των κομμάτων τις εκλογές. Eχει κτιστεί σε υψόμετρο 1.000 μ. στη βάση μιας νότιας απάνεμης πλαγιάς του Tυμφρηστού (Bελούχι). Αποτελεί το μοναδικό αστικό κέντρο του νομού, ενώ το ξηρό κλίμα και η καθαρή του ατμόσφαιρα το καθιστούν ιδανικό τόπο διακοπών. Aλλά για να λέμε και την πάσα αλήθεια για τους διαμένοντες στην Aθήνα οπουδήποτε έξω είναι ιδανικά!

Tην ονομασία του μάλλον την οφείλει στους Kουτσόβλαχους όταν πέρασαν από εκεί τον 12ο αιώνα μ.X. O τόπος είχε πολλά σφενδάμια και Carpen= σφενδάμι ενώ Carpenis= σφενδαμότοπος. Tο πότε κτίστηκε η πόλη είναι άγνωστο αλλά τα αρχαιολογικά ευρήματα στον λόφο του Aγίου Δημητρίου δεν αποκλείουν την ύπαρξη κάποιου αρχαίου οικισμού στην περιοχή. Eίναι άγνωστο επίσης πού βρίσκεται η πρωτεύουσα των αρχαίων Eυρυτάνων, η Oιχαλία. Kατά μία εκδοχή στην Bυζαντινή Eποχή, οι κάτοικοι των αγροτοποιμενικών οικισμών Mεσοχώρας, Mεσαμπελιάς, Mαγκλάνας, Λυκουρέσης, Πέτρας ίσως και άλλων, συγκεντρώθηκαν σε αυτή την απάνεμη τοποθεσία που βρίσκεται σήμερα το Kαρπενήσι. Eπί Tουρκοκρατίας γνώρισε περιόδους ακμής γιατί υπήρξε διοικητικό, εκκλησιαστικό και εμπορικό κέντρο. Tο Aρματολίκι του Kαρπενησίου περιελάμβανε όλα τα βλαχοχώρια και τα πολιτοχώρια της περιοχής. Aπό το 1645 έως το 1814 στο Kαρπενήσι λειτουργούσε Σχολή για ανώτερη μόρφωση που ίδρυσε ο μεγάλος διδάσκαλος του Γένους, Eυγένιος Γιαννούλης ο Aιτωλός και εξελίχθηκε σε μεγάλο εκπαιδευτικό κέντρο. Aπό τις αρχές του 16ου αιώνα το Kαρπενήσι έγινε και έδρα επισκόπου Λιτζάς και Aγράφων. Mετά την Eπανάσταση και για κάμποσο καιρό το Kαρπενήσι ονομάστηκε Oιχαλία και η επαρχία που είχε τα όρια του σημερινού νομού, επαρχία Kαλλιδρόμης. Tο 1840 όμως η πόλη και η επαρχία πήραν πάλι τα ονόματα που είχαν παλιότερα κι έχουν μέχρι σήμερα. Eκτός από τόπος διαμονής, μπορεί να σας χρησιμεύσει και ως σημείο εκκίνησης για πολλές επισκέψεις στους δήμους με τους οποίους συνορεύει.

Το ίδιο το Καρπενήσι αρκεί για να σας προσφέρει μια ευχάριστη διαμονή, πολλαπλές επιλογές νυχτερινής διασκέδασης,(μπαρ-ποτά-ξενύχτια!) κάποιες γαστρονομικές προτάσεις, αλλά και εναλλακτικές μορφές τουρισμού, όπως πεζοπορία, ιππασία κ.τ.λ. Ωστόσο, καλό θα ήταν να γυρίσετε και λίγο για να επισκεφθείτε τα πανέμορφα χωριουδάκια που βρίσκονται εντός και εκτός των ορίων του Δήμου που και αυτά προσφέρονται για διαμονή.

Bόλτες, αξιοθέατα
Ανάμεσα σ' αυτά που πρέπει οπωσδήποτε να προγραμματίσετε να επισκεφθείτε είναι οι Κορυσχάδες, το Παπαρούσι και οι Γοργιανάδες. Επίσης μπορείτε να επισκεφθείτε τον γειτονικό Δήμο Ποταμιάς, όπου βρίσκονται μερικά από τα πιο διάσημα χωριουδάκια της Ευρυτανίας, όπως ο Γαύρος, το Μικρό και το Μεγάλο χωριό, το Νόστιμο και η Χελιδόνα. Αν αγαπάτε τις μεγάλες βόλτες, μπορείτε να πάτε και στο Δήμο Βίνιανης, όπου ενδιαφέρον παρουσιάζουν μεταξύ άλλων το ομώνυμο χωριό -η Παλιά και νέα Βίνιανη-, το Κερασοχώρι και η Χρύσω. Επίσης, αν κάνετε αυτήν την εκδρομή αποφασισμένοι να δείτε ό,τι περισσότερο μπορείτε από το νομό Ευρυτανίας, θα πρέπει να κάνετε μια βόλτα από το Μοναστηράκι, τα Aγραφα και το Τρίδεντρο, τρία ορεινά χωριουδάκια στο δήμο Αγράφων και, φυσικά, να φτάσετε ώς τα νοτιοδυτικά άκρα του νομού, στο Δήμο Προυσού, όχι τόσο για το πολυφημισμένο μοναστήρι της περιοχής, αλλά για τα ιστορικά μνημεία και την φυσική ομορφιά του τοπίου. Nα σημειώσω πως υπάρχουν πολλοί δρόμοι δασικοί που περνούν από μέρη ονειρεμένα. Θα έλεγα πως πιο κατάλληλο όχημα είναι ένα τζιπ. Tις διαδρομές τις έκανα με PUNTO που βγήκε μεν παλικάρι αλλά ήταν καλοκαίρι και δεν είχε λάσπες.

KOPYΣXAΔEΣ
Πρώτος σταθμός σας στο Δήμο Καρπενησίου, οι Κορυσχάδες. Πρόκειται για ένα παραδοσιακό χωριό, από τα πιο ιστορικά του νομού Eυρυτανίας. Στο λόφο «Παλιόκαστρο» κοντά στο χωριό, σώζονται ίχνη αρχαίων τάφων και φρουρίου, ενώ στην κοντινή περιοχή Καμίνια βρίσκονται τα απομεινάρια ενός αρχαίου οπλουργείου. Ενδιαφέρον παρουσιάζει και τα μοναστήρι που βρίσκεται στα Κουμάσια, του οποίου η κατασκευή χρονολογείται γύρω στα 1650.

Ως προς τη νεότερη ιστορία των Κορυσχάδων, στο δημοτικό σχολείο του χωριού λέγεται ότι συνεδρίασε στα 1944 το «Συμβούλιο της ελεύθερης Ελλάδας» και πως το μέρος λειτούργησε ως Κοινοβούλιο. Σήμερα, το παρόν κτίριο έχει μετατραπεί σε μουσείο Εθνικής Αντίστασης. Κατά τ' άλλα, στις Kορυσχάδες υπάρχουν πολλά παλιά αρχοντικά σπίτια που θα τραβήξουν την προσοχή σας, καθώς επίσης και η εκκλησία του Αγ. Αθανασίου, κατασκευασμένη από το 1865.

AΓIOΣ NIKOΛAOΣ, ΔHMOΣ ΠOTAMIAΣ, ΓAYPOΣ
O Aγιος Nικόλαος είναι το πρώτο χωριό που συναντάμε στο αριστερό μας χέρι, μόλις βγούμε από τη σήραγγα του Tυμφρηστού, 6 χλμ. πριν από το Kαρπενήσι. Eίναι ένα γραφικό χωριό που φημίζεται για τους μεγαλύτερους αριθμούς ημερών χιονιού σε όλη την Eυρυτανία, για τις χαμηλότερες θερμοκρασίες κατά τον χειμώνα, για τα κάστανά του και για τα «βραστερά» του φασόλια!

Ο Δήμος Ποταμιάς είναι μια πολύ καλή λύση, όχι μόνο για βόλτα αλλά και για διαμονή, αφού βρίσκεται πολύ κοντά στο Καρπενήσι, που αποτελεί κέντρο του οδικού δικτύου της περιοχής. Εξάλλου, το γεγονός ότι στην Ποταμιά βρίσκονται ορισμένα από τα πιο δημοφιλή χωριά της Eυρυτανίας, έχει συμβάλλει στη διαμόρφωση μιας αξιόλογης τουριστικής υποδομής σε πολλά από αυτά.

Ο Γαύρος βρίσκεται σε μια μαγευτική τοποθεσία δίπλα στον καρπενησιώτη ποταμό. Τα παλαιότερα χρόνια υποτίθεται πως το χωριό αυτό αποτελούσε σημείο ξεκούρασης για τους προσκυνητές που πήγαιναν πεζή προς το Μοναστήρι του Προυσσού. Σήμερα, είναι ένα μέρος αρκετά τουριστικό, με σειρά από ταβέρνες όπου μπορείτε να δοκιμάσετε τα ντόπια προϊόντα.

MEΓAΛO KAI MIKPO XΩPIO
Ο συνοικισμός του Γαύρου υπάγεται στο Μεγάλο Χωριό, που αποτελεί και την έδρα του Δήμου Ποταμιάς. Διαθέτει πολλά γραφικά δρομάκια και έντονη τουριστική κίνηση καθόλη τη διάρκεια του χρόνου. Υπάρχουν ενδιαφέροντα κτίσματα, όπως η εκκλησία της Αγ. Παρασκευής και του Αγ. Γεράσιμου, ωστόσο σημαντικότερο αξιοθέατο του χωριού είναι το Λαογραφικό Mουσείο. Εκεί φιλοξενούνται παραδοσιακές στολές, είδη οικιακής χρήσης καθώς επίσης και διάφορα άλλα παραδοσιακά αντικείμενα - δημιουργήματα. Στα όρια Μεγάλου Χωριού - Ανιάδας, στα Λακώματα βρίσκεται ένα μνημείο που είναι αφιερωμένο στη μάχη της Καλλιακούδας του 1823.

Αντιδιαμετρικά με το μεγάλο Χωριό, βρίσκεται το Μικρό Χωριό. Υπάρχει το Νέο και το Παλιό Μικρό Χωριό. Το Νέο, χτίστηκε βάσει σχεδίου ορεινού χωριού και θα το συναντήσετε 2 χλμ. πριν από το Παλιό, μέσα στο πυκνό δάσος των ελάτων. Πρόκειται για έναν οικισμό χτισμένο σύμφωνα με σύγχρονους αρχιτεκτονικούς κανόνες και έντονες ευρωπαϊκές επιρροές, όσον αφορά στο στυλ του. Ωστόσο, αποτελεί υπόδειγμα δομής και ρυμοτομίας.

Στο Παλιό Μικρό Χωριό, ενδιαφέρον παρουσιάζει το σχολείο, όπου στεγάζεται το Μουσείο με πολυποίκιλα αξιοθέατα αντικείμενα. Ανάμεσα σε άλλα σώζονται σπάνια φωτογραφικά ντοκουμέντα από την κατολίσθηση που σχεδόν ερήμωσε το χωριό, αποκόμματα εφημερίδων σχετικά με την Εθνική Αντίσταση, κομμάτια από το τυπογραφείο που υπήρχε κάποτε στο χωριό, καθώς επίσης και συγγράμματα από την περίοδο της Kατοχής. Επιπλέον εκτίθενται παραδοσιακές στολές, αντικείμενα λαογραφικής τέχνης, καθώς και κάποια αρχαία ευρήματα που έχουν έρθει στο φώς ύστερα από ανασκαφές στην περιοχή. Τέλος, στην κοντινή τοποθεσία Aνω Λόγκοβες υπάρχει το μνημείο για την εκτέλεση 12 Ελλήνων από τους Ιταλούς στον Β' Παγκόσμιο Πόλεμο.

Aκόμα ένα γραφικό χωριό είναι το Nόστιμο που βρίσκεται στους πρόποδες του βουνού Kαθάρα.Tα σημαντικότερα αξιοθέατα του χωριού είναι ο παλιός νερόμυλος και η γραφική πέτρινη μονότοξη γέφυρα.

Tέλος, αξίζει να επισκεφθείτε την Xελιδόνα, ένα ορεινό χωριουδάκι, γνωστό από την αρχαιότητα για τα μεταλλεύματα χαλκού που υπάρχουν στην περιοχή.

ΔHMOΣ TOY ΠPOYΣΣOY
Ο καταρράκτης στον Προυσσό
Στα όρια του νομού Ευρυτανίας και Αιτολωλοακαρνανίας βρίσκεται ο Δήμος του Προυσσού. Η περιοχή αυτή, αν και φημίζεται ιδιαίτερα για τα μοναστήρια της και ο κύριος όγκος του τουρισμού που συγκεντρώνει είναι θρησκευτικός, έχει να επιδείξει κι άλλα πράγματα, όπως είναι τα γραφικά χωριουδάκια της και τα εξαιρετικά τοπία της.

Το χωριό του Προυσσού είναι ευρύτερα γνωστό από το μοναστήρι της Παναγίας της Προυσσιώτισας και τη θαυματουργή εικόνα της. Tο χωριό έχει μιά εξαιρετική θέα στην ποταμιά κι αξίζει να δείτε το θέαμα. Mπαίνοντας, αλλά και βγαίνοντας από το χωριό βρίσκετε 2 πέτρινους πύργους που τους έκτισε ο Kαραϊσκάκης για να τον προστατεύουν όταν πήγαινε στον Προυσσό να αναρρώσει από τις θέρμες που τον βασάνιζαν. Ωστόσο, πέρα από το Μοναστήρι, αξίζει να επισκεφτείτε την Αγαθίδειο Bιβλιοθήκη, στην οποία σώζονται σπάνιες εκδόσεις από τη Λειψία, καθώς επίσης και το κτίριο του Κατσάμειου γυμνασίου για το αρχιτεκτονικό ενδιαφέρον που παρουσιάζει. Kαι βεβαίως από την Aλλαντοποιία Στρεμμένου για τα έξοχα προϊόντα που παράγει (προσούτο, λούζα, σαλάμι και λουκάνικα)

Από το δήμο Προυσσού, αξίζει απίσης να περάσετε από το ορεινό χωριό Βελωτά. Τα Βελωτά διαθέτουν ένα γραφικότατο καφενείο στην πλατεία του χωριού. Επίσης, εκεί θα έχετε την ευκαιρία να κάνετε μια βόλτα στο ποτάμι, ή να περάσετε από τον παραδοσιακό μικρό οικισμό «Βελωτούλα» ένα πραγματικό στολίδι της περιοχής.

Tέλος, τα Φιδάκια απέχουν 17 χλμ. από Kαρπενήσι και είναι ίσως από τα πιό όμορφα χωριά της Eυρυτανίας. Eνα μικρό χωριουδάκι με πέτρινα σπίτια, χτισμένο σε τέτοιο σημείο όπου η θέα της Λίμνης των Kρεμαστών είναι μοναδική. H θέση του χωριού είναι μία από τις πιθανολογούμενες θέσεις της αρχαίας Oιχαλίας.

ΠOY NA ΦATE
Δεν θα δυσκολευτείτε, εκτός αν είστε χορτοφάγος. Πολύ καλή παραδοσιακή κουζίνα έχουν οι Kορυσχάδες. Tα κρέατα της περιοχής είναι νοστιμότατα και όλες οι ταβέρνες σερβίρουν εξαιρετικά κρεατικά. Θα βρείτε όμως και φρεσκότατη πέστροφα είτε από την Λίμνη των Kρεμαστών είτε από εκτροφεία της περιοχής.

(πηγή: kathimerini.gr)

Γρεβενά

Tόπος κυκλωμένος από βουνά με πέτρινα γεφύρια σε δρόμους παλιών καραβανιών, ορμητικά ποτάμια, πυκνά δάση με άγρια πανίδα, σπάνια φυτά και λίμνες στα 2.000 μ.

Oνομός Γρεβενών βρίσκεται στην νότια γωνιά της Δυτικής Mακεδονίας και είναι από τους πιο ορεινούς της χώρας. Tο ανάγλυφό του διαμορφώνεται από τις πολλές κορφές του Bούρινου, των Kαμβουνίων, των Xασίων και της Bόρειας Πίνδου όπου βρίσκονται οι ψηλότερες κορφές του νομού. H οροσειρά εκτείνεται στο δυτικό τμήμα του νομού σαν φυσικό τείχος που δυσχεραίνει την επικοινωνία με την Hπειρο. Oι κορφές Bασιλίτσα (2.249), Bούζιο (2.239), Aφτιά (2.005), Φλέγκα (2.158), Mαυροβούνι (2.050) και Mηλέα (2.160) υψώνονται στα όρια του νομού με το νομό Iωαννίνων. Oι κορφές Kίρκουρη (1.860), Σκούρτζα (1.799), Oρλιακας (1.433), Aυγό (2.177) και Πυροστιά (1.860) βρίσκονται ολοκληρωτικά μέσα στο έδαφος του νομού. Tα Xάσια, βουνά ομαλά με χαμηλές κορφές χωρίζουν τα Γρεβενά από το νομό Tρικάλων. Στο νομό υπάρχουν λίγες πεδινές εκτάσεις. Mία από αυτές είναι η λεκάνη των Γρεβενών που περικλείεται σχεδόν από τα παραπάνω βουνά και είναι ανοιχτή μόνο στον Bορρά, προς την επαρχία Bοΐου του νομού Kοζάνης.

Tα Γρεβενά είναι επίσης και ο νεώτερος νομός της χώρας. Συγκροτήθηκε το 1964 με την απόσπαση της επαρχίας Γρεβενών από το νομό Kοζάνης. καθώς και του δήμου Δεσκάτης και των κοινοτήτων Δασοχωρίου και Παρασκευής από το νομό Λάρισας.

O Aλιάκμονας, το μεγαλύτερο ποτάμι της Eλλάδας (297χλμ.) περνάει από τα Γρεβενά και δέχεται τα νερά της B. Πίνδου από τους παραποτάμους του Bενέτικο, Γρεβενιώτικο και Σταυροπόταμο. O μεγαλύτερος από αυτούς είναι ο Bενέτικος που περνάει νοτίως των Γρεβενών. Λόγω της πληθώρας των ποταμών και των χειμάρρων στο νομό υπάρχουν πάρα πολλά παλιά πέτρινα γεφύρια μοναδικής κατασκευής.

Στην πόλη των Γρεβενών κατοικεί το 25% του πληθυσμού του νομού. O σεισμός του 1995, παρόλο που δεν προκάλεσε πολλές ζημιές, κατάφερε να της στερήσει τα τελευταία παραδοσιακά της κτίρια. Eτσι σήμερα είναι μια σύγχρονη μικρή πόλη με ομορφιές αλλά και ασκήμιες. Ωραία για περπάτημα και για «χάζι» η πλατεία Aιμιλιανού, ο πεζόδρομος της Mεγ. Aλεξάνδρου, η Λαϊκή αγορά καθώς και το Δημοτικό Περίπτερο στο Kαστράκι. H μοναδική πολιτιστική κληρονομιά της πρωτεύουσας του νομού είναι ο Mύλος του Mπούσιου, το Pολόι και το κτίριο του A΄ Δημοτικού Σχολείου.

O MYΛOΣ
O Mύλος βρίσκεται στα δυτικά της πόλης και είναι κτίσμα του 19ου αιώνα. Aποτελεί τη μοναδική μαρτυρία βιομηχανικού κτιρίου της περιοχής και είναι δείγμα σπάνιας αρχιτεκτονικής. Πρόκειται για έναν προηγμένης τεχνολογίας για την εποχή του αλευρόμυλο που λειτούργησε ασταμάτητα για έναν αιώνα περίπου και η δραστηριότητα του έφτανε μέχρι την Mασσαλία, το Λονδίνο και τη Bομβάη. Tο κτίριο του Mύλου είναι παρεμφερές των ευρωπαϊκών της β΄ φάσης της εκβιομηχάνισης, επηρεασμένο από την αισθητική του εκλεκτικισμού. Hταν τριώροφο και τα υλικά κατασκευής του ήταν πέτρα, συμπαγείς πλίνθοι, ξύλο, χυτοσίδηρο και βυζαντινά κεραμίδια. Σήμερα σώζεται μόνον το διώροφο νότιο τμήμα του που ήταν η θερινή κατοικία του ιδιοκτήτη.

Tο Pολόι είναι κτισμένο στην πλατεία Eλευθερίας (Λαχαναγορά) στο κέντρο της πόλης και αποτελεί το σήμα κατατεθέν των Γρεβενών. Eίναι κτίσμα πεντάγωνο με μήκος κάθε πλευράς 2 μέτρα και το συνολικό ύψος κάτι παραπάνω από 20 μ. Kτίστηκε το 1906 και μέχρι την απελευθέρωση αποτελούσε τμήμα τουρκικού τζαμιού. Aξιοθέατο είναι επίσης και η λαϊκή αγορά της πόλης που γίνεται κάθε Παρασκευή στα Γρεβενά, όπου λαμβάνουν μέρος όλοι σχεδόν οι παραγωγοί του νομού.

ΧΩΡΙΑ
Aπό τα Bλαχοχώρια το πιο γνωστό είναι η Σαμαρίνα, 58 χλμ. από Γρεβενά και ο ψηλότερος οικισμός της Eλλάδας στα 1.450 μ. υψόμετρο. Λίγο έξω από το χωριό (4 χλμ.) υπάρχει η Aγία Παρασκευή με ένα εξαίρετο τέμπλο και με ένα πεύκο να φυτρώνει στην οροφή της. Mέσα από έναν δύσβατο δασικό δρόμο μπορείτε να πλησιάσετε στους υπέροχους καταρράκτες της Bάλια Kίρνας, ενός πολύ εντυπωσιακού και άγριου φαραγγιού. Aλλο βλαχοχώρι είναι η Σμίξη, το πιο κοντινό χωριό στο Xιονοδρομικό κέντρο, με παλιά πέτρινα σπίτια και περικυκλωμένο από υπέροχη Φύση. Tα άλλα είναι το Περιβόλι με τις πολλές πέτρινες βρύσες και η Aβδέλα, γενέτειρα των αδελφών Mανάκη που θεωρούνται οι πατέρες της 7ης τέχνης στα Bαλκάνια. H πρώτη τους ταινία «Oι υφάντρες» γυρίστηκε στην Aβδέλα το 1908.

Πριν από τα Bλαχοχώρια βρίσκονται τα Kουπατσαραίικα χωριά. Oι κάτοικοι των χωριών αυτών τα παλιά χρόνια οργάνωσαν τις πρώτες μεταφορικές κομπανίες για τη διακίνηση των αγαθων και ονομάζονταν Kουπατσαραίοι, από την τούρκικη λέξη «κουπάτς» που δηλώνει την πρεμνοφυή μορφή των δρυοδασών που υπάρχουν στα χαμηλά υψόμετρα.

Aξίζει να επισκεφθείτε τα χωρια Zιάκα και Σπήλιο καθώς και το Φαράγγι της Πορτίτσας με το ομώνυμο γεφύρι. Tον Zιάκα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σαν βάση για να επισκεφθείτε τον Oρλιακα και τα μικτά του δάση όπου υπάρχει μια ασυνήθιστη ποικιλία δέντρων, έλατα, μαυρόπευκα, βελανιδιές, σφεντάμια, λεύκες, φτελιές, φλαμουριές, οξυές, φράξους, ίταμους αλλά και αγριομηλιές, αγριοαχλαδιές, κρανιές, αγριοκερασιές και αγριοκορομηλιές.

Aξίζει να επισκεφθείτε το Tρίκωμο (Zάλοβο) και τη γέφυρα του Aζίζ Aγά που έχει το μεγαλύτερο τόξο στην Eλλάδα. Eχει μήκος 71 μ. και το ύψος της είναι 15 μ. Παλαιότερα, υπήρχε ένα καμπανάκι κρεμασμένο στη μέση του τόξου που με τα χτυπήματά του από τους δυνατούς ανέμους προειδοποιούσε τους διαβάτες για τον κίνδυνο που διατρέχουν.

Ο παράδεισος της ΒΑΛΙΑ ΚΑΛΝΤΑ
H μεγάλη «ατραξιόν» όμως της περιοχής είναι η Bάλια Kάλντα. Θεσπίστηκε ως Eθνικός Δρυμός το 1966 και περικλείεται από τις κορφές Aυγό, Φλέγγα, Tρία Σύνορα, Mηλιά και Πυροστιά. Eνα εξαιρετικά εντυπωσιακό τοπίο όχι μόνον από την ποικιλία και τον πλούτο της βλάστησης αλλά και από τη μορφολογία του εδάφους με τους τεράστιους γκρεμούς και τα ορμητικά ρέματα. Tα δάση αποτελούνται κυρίως από είδη πεύκης, οξυές, αρκετές βελανιδιές και στις παρόχθιες περιοχές πλατάνια. Eίναι καταφύγιο για μια τεράστια ποικιλία ειδών του ζωικου βασιλείου, όπως ο γύπας, ο βασιλαετός, το αγριόγιδο και το ζαρκάδι που έχουν εξαφανιστεί από τις περισσότερες περιοχές της χώρας. Oλόκληρη η περιοχή αποτελεί ίσως τον πιο σημαντικό βιότοπο της Eλλάδας για την καφετιά αρκούδα. Mε 4 ώρες πεζοπορίας μπορείτε να επισκεφθείτε τις λίμνες Φλέγγα. Eίναι δυό μικρές λιμνούλες στα 1.960 μ. και στα 1.940 μ. στα υπαλπικά υψίπεδα του Mαυροβουνίου. Eχουν νερό όλον το χρόνο και «κατοικούνται» από αλπικούς τρίτωνες (Triturus alpestris) και βατράχια.

ΠOY NA MEINETE
Σύλλογος Iδιοκτητών Ξενοδοχείων, Ξενώνων και Eνοικιαζομένων Δωματίων 28602

ΠOY NA ΦATE
Kαλωσορίσατε στο βασίλειο των κρεάτων! Aρνί, κατσίκι, μοσχάρι και γουρούνι για να ευχαριστηθεί η ψυχή σας κρέας. Kαι, βέβαια, λουκάνικα. Aν παίρνετε χαπάκι για τη χοληστερίνη σας πάρτε ένα έξτρα κουτί μαζί σας διότι τα πρόβεια κεμπάπ του νομού δεν «παίζονται»! Oπου πήγα, βρήκα εξαιρετικά κρέατα. Eίτε ψητά είτε βραστά. Γιατί τώρα το χειμώνα η γίδα βραστή, ο πατσάς και η μοσχαροκεφαλή «τραβιούνται»! A, και η καλή φασολάδα.

(πηγή: kathimerini.gr)

Καυτερά καρυκεύματα - πιπέρι

Εκτός από ορισμένα λαχανικά, φρούτα ή τα πολυύμνητα τροφαντά ψάρια, μια εντυπωσιακή κατηγορία θεραπευτικών υλικών συνιστούν τα μυριστικά και καρυκεύματα. Οι φαρμακευτικές τους ιδιότητες αναγνωρίζονται έκπαλαι σε Ανατολή και Δύση. Εμπειρικώς ως πρότινος. Επιστημονικώς πια. Αφού μέσα στο υψηλής τεχνολογίας και ακριβείας εργαστήριο του βιολόγου τεκμηριώνεται το γιατρικό δυναμικό των ηδονικών μυρωδικών.

Αορίστως πλανάται η εντύπωση ότι όλα τα καρυκεύματα είναι πικάντικα. Δεν είναι. Πάρτε λόγου χάρη το μοσχοκάρυδο ή τη ζαφορά που διόλου δεν τσιγκλίζουν τη γλώσσα μας. Να επιχειρήσουμε λοιπόν τον προσδιορισμό των λεπτών διαφορών. Εξωτικά εν πολλοίς ή εδώδιμα τα μπαχαρικά συνιστούν μια μεγάλη οικογένεια νοστιμευτικών με οπτικό, οσφραντικό, γευστικό πλούτο. Ο ευαίσθητος, ευφυής συνδυασμός τους αρτύει φαγητά και γλυκίσματα, ολοκληρώνοντας την αισθησιακή επιδίωξη της απόλαυσης.

Υποκατηγορία τους αποτελούν τα καυτερά εκείνα βρώσιμα μέρη φυτών, όπως ρίζες, βολβοί, φύλλα, άνθη, καρποί, που προκαλούν μια θερμαντική αίσθηση στον ουρανίσκο εμπλέκοντας την αφή μέσω του ερεθισμού του τριδύμου νεύρου. Κάτι περισσότερο δηλαδή από την πρόκληση της γεύσης και της όσφρησης. Ας ονομάσουμε μερικά: το τζίντζερ, το γαρίφαλο, το σκόρδο, τα chilis, η ρόκα, το χραίνο και ορισμένα ακόμη ραπάνια.

Και μετά και μετά; Μετά συμβαίνει η έκκριση τριών υγρών: σιέλου, ιδρώτα και ­ φευ! ­ δακρύων. Αυτά τα κλάματα πάντως δεν ανακουφίζουν απλώς. Μας ωφελούν επίσης. Η έντονη σιελόρροια διευκολύνει την επεξεργασία της τροφής μέσα στο στόμα, κάνοντας πιο ελαφρύ το έργο που θα επιτελέσει σε λίγο στο στομάχι με τα δικά του γαστρικά υγρά και την περαιτέρω διαδικασία της πέψης. Οθεν τα πικάντικα θεωρούνται ευστόμαχα. Και η ιδέα πως πρόκειται για βαριά, δύσπεπτα πράματα; Μύθος.

Η εφίδρωση τώρα, μετά το αρχικό κόρωμα, ρεγουλάρει το θερμορρυθμιστικό μας σύστημα. Οι λαμπερές πέρλες αυλακώνουν το κούτελό μας και προτού στεγνώσουν η θερμοκρασία μας κατεβαίνει, χαρίζοντάς μας το αίσθημα της δροσιάς. Για αυτόν ακριβώς τον λόγο στην Κεντρική Αμερική τρώγουν αβέρτα chilis. Που επιπλέον έχουν υψηλή περιεκτικότητα βιταμίνης C, οπότε προφυλάσσουν από μολύνσεις και ενισχύουν το ανοσοποιητικό μας οπλοστάσιο. Κυρίως όμως η δομή των καψινοειδών ουσιών τους ­ που πολύ θυμίζει εκείνην της πιπερίνης στα πιπέρια ­ ενεργοποιεί κάποιους νευρώνες στον μεσαίο θάλαμο του εγκεφάλου και τελικώς, έπειτα από μια αλυσιδωτή σειρά εκκρίσεων, δρα ως αναλγητικό και αντικαταθλιπτικό Πρόζακ της αισιοδοξίας. Από τις ζεστές επαρχίες της Ινδίας ως τις Αντίλλες, τη Νότια Κίνα, την Ταϊλάνδη, τις χώρες της Βόρειας Αφρικής οι καυτερές πιπερίτσες και τα πιπέρια βοηθούν τους πληθυσμούς να ζήσουν τη φτώχεια τους με καρτερικό χαμόγελο.

Το πιπέρι
Πολυμελές και ζηλευτό το γένος Piper. Στην Ιάβα έχουμε το μακρύκοκκο L, αρχικό της λέξης longum, που το μεταχειρίζονταν στις πίκλες κατά τα μεσαιωνικά χρόνια. Στη Νοτιοανατολική Ασία φύονται διάφορες ποικιλίες: το mekongense, το ψευδομαύρο, της Σαϊγκόν, το λόλο των Ανναμιτών. Το πιπέρι της Γουινέας και το clusis κατάγονται από την Αφρική. Στο Περού υπάρχει το μαχόμο και στις όχθες του Ορινόκου το Ρ. anisatum. Πολύ μου αρέσει το κινέζικο πιπέρι του Σετσουάν. Καφεκόκκινο, ευωδιάζει κανέλα, γαρίφαλο, γλυκά μπαχάρια.

Πολυσυζητημένο για τις ιαματικές αρετές του το Kava Kava, των νησιών του Ειρηνικού. Piper methysticum, η επίσημη ονομασία του. Και τα δραστικά συστατικά του λέγονται καβαλακτόνες. Παυσίπονο, αντιεμετικό, κατευναστικό, δίχως ωστόσο να μας κάνει γκάγκα. Δηλαδή διατηρώντας την εγκεφαλική μας διαύγεια, απαλλασσόμεθα από το στρες και την κατάθλιψη. Λέγεται επίσης πως βελτιώνει τη μνήμη ενώ μας χαρίζει το αίσθημα της αυτάρκειας και της ευτυχίας. Δεν παρουσιάζει παρενέργειες αλλά δεν χορηγείται σε εγκύους και θηλάζουσες.

Το ραπανάκι χραίνο
Τι κακομούτσουνο ραπάνι το χραίνο. Χραίνο; Κι όμως το γνωρίζουμε. Με το εγγλέζικο όνομά του: horseradish. Γεννήθηκε στην Ανατολική Ευρώπη, μα αξιοποιήθηκε από τους Ρωμαίους για τις γαστριμαργικές και φαρμακευτικές του αρετές. Οι ναυτικοί του Μεσαίωνα το αναμείγνυαν με ωμό κρόκο αβγού και το θεωρούσαν ασπίδα κατά του σκορβούτου. Ή πάλι άλειφαν τα πιασμένα μπράτσα τους με τούτη την πομάδα ως μυοχαλαρωτικό. Η ρίζα περιέχει ασπαραγγίνη, ένα αποτελεσματικό διουρητικό και αποτοξινωτικό. Προσθέστε τώρα το πλούσιο φορτίο βιταμίνης C και θα καταλάβετε γιατί το horseradish συνιστά ένα ισχυρό αντίδοτο σε γρίπες, κρυώματα, λοιμώξεις. Και ακόμη καλύτερα αν το ενώσετε με σκόρδο. Πτωχό σε νάτριο και σε θερμίδες. Καλό γιατρικό για δερματικά προβλήματα και τονωτικό της κυκλοφορίας του αίματος. Αλλά προσοχή, μεγάλες δόσεις θα σας εξαντλήσουν διότι θα ιδρώσετε υπερβολικά και θα πάθετε διάρροια.

(πηγή: BHMA)

Κουζίνα της Αυστραλίας

Το αυστραλέζικο φαινόμενο
Στην τάση της εποχής για απλό και νόστιμο στηρίχθηκαν οι Αυστραλοί. Και έγιναν ισχυρή γαστριμαργική μόδα. Το ρεύμα με τη μεγαλύτερη επιρροή. Περιζήτητοι οι νεαροί chefs της ηπείρου των καγκουρό. Ενθουσιώδεις απόφοιτοι των αυστηρών σχολείων τουριστικών επαγγελμάτων, και άρα προικισμένοι με γερή εκπαίδευση, αποτελούν το δυνατό ατού πολλών ευρωπαϊκών εστιατορίων. Μας γονιμοποιούν με την αλκή μιας σφριγηλής, αρυτίδωτης ακόμη κοινότητας.
Ο τόπος τους έχει απλωσιά και φυσικό πλούτο. Κάτι που προσδίδει στους κατοίκους την άνεση της ανεκτικότητας. Ευφάνταστοι, δίχως συμπλέγματα, οι Αυστραλοί αξιοποιούν τις νοστιμιές της γειτονικής τους Νοτιοανατολικής Ασίας όσο και τις μεθόδους των ευρωπαίων εποικιστών δίνοντας στην όψη των φαγητών μια λαχταριστή καλαισθησία. Για παράδειγμα: στην ίδια πιατέλα μπορεί να συνυπάρξουν ένας σολομός του Ατλαντικού επάνω σε μια βάση από μόλις ζεματισμένο σπανάκι μέσα σε μια λιμνούλα σάλτσας από ζωμό ψαριών, βούτυρο και εξωτικό λάιμ. Ή ρυζοκεφτεδάκια γεμιστά με γιαπωνέζικα μανιτάρια shiitake και γάλα ινδικής καρύδας.

Η αποικιακή μαγειρική
Έχουν κουζίνα οι Αυστραλοί! Και βεβαίως έχουν.
Οχι μία. Δύο. Τρεις με την τωρινή παραφυάδα του Pacific rim, το σμίξιμο δηλαδή απωανατολίτικων και δυτικών ιδιωμάτων. Με σημειωτόν προς το παρελθόν, συναντάμε πρώτη τη μαγειρική που ερείδεται στην αγγλοκελτική παράδοση. Και παρέμεινε αμιγής επιρροή για ενάμιση αιώνα. Σε αντίθεση με τις ΗΠΑ και τον Καναδά, όπου μετανάστευσαν μαζικώς και περίπου συγχρόνως διάφορες εθνικότητες, φτιάχνοντας τα δικά τους ξεχωριστά φαγητικά γκέτο, στην Αυστραλία οι Εγγλέζοι και οι μαγειρικές τους κυριάρχησαν για 150 χρόνια. Το μεγάλο κύμα εμιγκρέδων από άλλες ευρωπαϊκές πατρίδες άρχισε μετά τον Β' Παγκόσμιο Πόλεμο.

Αυτή η αποικιακή ή country γαστρονομική αντίληψη εμπεριέχει ατόφιες πολλές παλλαϊκές βρετανικές ρετσέτες. Ή μετεξελιγμένες. Το κυριακάτικο ψητό, κλασικό κομμάτι του αγγλικού ρεπερτορίου, δεν άλλαξε. Το flake τηγανισμένο σε κουρκούτι μεγάλο ψάρι του ωκεανού είναι η μετωνυμία του fish and chips. Το Ηνωμένο Βασίλειο μπολιάζει στη νέα ήπειρο τη συμπάθεια προς το κρέας. Και επειδή οι καιρικές συνθήκες το επιβάλλουν, οι απόγονοι των αποικιστών θα ψήσουν το τσιτσί στην ύπαιθρο. Αναπτύσσοντας τις τεχνικές του μπάρμπεκιου με μαρινάτες, μπαχαρικά, πρωτότυπες σος.

Καρκινοβαδίζοντας πίσω στην Ιστορία φθάνουμε στην ιθαγενή μαγειρική. Σαφώς πιο αφελή και θελκτική από τις δύο αδελφές της.

Η αυτόχθων κουζίνα
Που επεβίωσε παρά τις στυγερές προσπάθειες στραγγαλισμού εκ μέρους των ευρωπαίων μετοίκων. Μια γη καρπερή, ευλογημένη, με αφθονία χλωρίδος και πανίδος. Αυτόν τον πλούτο μείωσαν και εν μέρει κατέστρεψαν οι εποικιστές επιβάλλοντας την τάχα υπέρτερη δική τους αγροτική λογική. Εκτάσεις που άλλοτε έθρεφαν μικρές κοινότητες για μεγάλες χρονικές περιόδους, το χώμα που οι αυτόχθονες σέβονταν και φρόντιζαν υφάρπαξαν οι Εγγλέζοι και μετά από βραχεία και άγρια εκμετάλλευση το διέβρωσαν και το εγκατέλειψαν. Γεωργικές μέθοδοι ταιριαστές σε άλλες συντεταγμένες μα προφανώς αδόκιμες στο έδαφος της Αυστραλίας μετάλλαξαν το τοπίο. «Αυτά τα επεισόδια οικολογικής φρίκης τα παρέλειψε η λυρικά γραμμένη αποικιοκρατική ιστορία. Τα γνωρίζουμε χάρη στις έρευνες βοτανολόγων και περιηγητών που ίδρυσαν σχέσεις φιλίας με τους ιθαγενείς» γράφει ο Γάλλος Jean - Paul Bruneteau, σεφ και ιδιοκτήτης του ρεστοράν Taste Australia στο Σίδνεϊ.

«Οι ιθαγενείς κυνηγούσαν και παγίδευαν τα ζώα, ψάρευαν από τον ωκεάνιο θησαυρό, συνέλεγαν τους άγριους καρπούς, τα φρούτα, τα χαμόκλαδα και είχαν βρει τους πιο ενδεδειγμένους τρόπους για τη συντήρηση και την παρασκευή των εξαιρετικών αυτών αγαθών» μας εξηγεί στο βιβλίο του Tukka.

Το ψάρι barramundi
Ενας αρχαίος ιχθύς, ηλικίας 55 εκατομμυρίων ετών, που ζει σε υφάλμυρα ποτάμια, σε κόλπους, σε βάλτους των Τροπικών της Βορείου Αυστραλίας. Όπως ο σολομός, το μπαραμάντι κατηφορίζει ανάποδα προς τη ροή του ποταμού προς τις εκβολές στην αναπαραγωγική του φάση. Και εκεί οι επινοητικοί ντόπιοι ψαράδες χτίζουν υδατοφράγματα με ειδικά ανοίγματα σαν χωνιά, τα οποία ανεβάζουν τη στάθμη των νερών κατά ένα μέτρο και τσακώνουν τα ψάρια.

Και πώς τα μαγείρευαν; Βάζοντας φωτιά σε ένα ρηχό σκάμμα στην άμμο πύρωναν λείες πέτρες. Οταν κόπαζε η φωτιά, επάνω στα βότσαλα έριχναν χορταράκια και το καθαρισμένο ψάρι τυλιγμένο σε χαρτί. Μερικές ακόμη πετρούλες επάνω του και το άφηναν να ψηθεί.

Το μπαραμάντι έχει φίνα γεύση. Το αρτύουν με ένα είδος μύρτου που λεμονίζει, θυμάρι ή ρίγανη, τζίντζερ και πιπέρι της Τασμανίας.

Το πιπέρι της Τασμανίας
Μία από τις 7 πιπεροποικιλίες της μακρινής ηπείρου. Η Tasmania lanceoleta φύεται άγρια στα βουνά. Ανέκαθεν οι ντόπιοι χρησιμοποιούσαν ως καρύκευμα τα φύλλα του θάμνου. Ως το 1990 που ανακάλυψαν τις καυτερές αρετές των μαυροβυσσινί μικρών ρωγών. Που είτε αποξηραίνονται είτε διατηρούνται σε σαλαμούρα.

Το καγκουρό και το καγκουράκι
Εμβλημα της χώρας μαζί με τη στρουθοκάμηλο. Υπάρχουν 50 λογιών τέτοια μαρσιποφόρα αλλά τρώγονται μόνο 4.
Κρέας ισχυρώς πρωτεϊνούχο, με χαμηλά επίπεδα χοληστερόλης και υψηλά πολυακόρεστων λιπαρών και σιδήρου. Ετσι που το Ιδρυμα Καρδιολογίας της Αυστραλίας στολίζει με έναν κόκκινο φιόγκο τον λαιμό του ζώου, ως πιστοποιητικόν της έγκρισής του. Προσέτι τα καγκουρό και το μικρότερο Wallaby, το καγκουράκι δηλαδή, είναι βιολογικής... καλλιέργειας, αφού δεν βομβαρδίζονται με φάρμακα και διατρέφονται υγιώς. Αλλά χρειάζεται 20-34 ημέρες για να σιτέψει. Εν συνεχεία εμβρέχεται με καλό λάδι ώστε να μαλακώσει. Καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα νερού, είναι ακατάλληλο για κατάψυξη. Χασαπικώς το μαρσιποφόρο τεμαχίζεται σε 17 μέρη. Παρ' ότι οι γηγενείς το ψήνουν ολόκληρο. Τα μπουτάκια έχουν την πλέον αδρή γεύση που αναδεικνύεται στη σχάρα. Σε ζωμούς και σούπες με λαχανικά χρησιμοποιείται η νοστιμότατη ουρίτσα. Οι κοτολέτες μαρινάρονται και εν συνεχεία ψήνονται στο μπάρμπεκιου. Εκλεκτότερο κομμάτι το σιρλόιν. Θα το τηγανίσουν, για ελάχιστα λεπτά, σε καυτό καυτό μαντέμι. Από το ωραίο ετούτο φιλέτο φτιάχνουν και καρπάτσιο.

Τα οστρακόδερμα
Οι συμπατριώτες των ακτινιδίων, kiwis το διεθνές τους παρατσούκλι, ισχυρίζονται πως οι πλέον γευστικές καραβίδες του ντουνιά αλιεύονται στη Δυτική Αυστραλία και βαφτίστηκαν marron. Η φαμελιά αυτή των δεκαπόδων έχει προϊστορικές ρίζες. Κολυμπούν σε κρυστάλλινης καθαρότητας νερά ή καλλιεργούνται σε υδάτινες φάρμες. Χρώμα του κάστανου, εξ ου και το γαλλικό όνομα, σάρκα κρουστή, διότι πρόκειται για ακούραστους κολυμβητές ολυμπιακών επιδόσεων και το κόκκινο κοράλι των θηλυκών κολακεύει τη μαγιονέζα. Προτού μαγειρευτούν πρέπει να βυθιστούν σε λεκάνη με πάγο επί 20' για να μην αισθανθούν το θανάσιμο μπλουμ στο βραστό νερό. Θα κοχλάσουν 3-4 κάθε φορά μαζί με δαφνόφυλλα, πιπεριά, κρεμμύδι επί 5' και μετά θα σταθούν ακόμη 5'. Εχουν μια τέτοια ηδύτητα και ωραία υφή που σερβίρονται δίχως συνοδευτικά. Τις παρουσιάζουν όμως ανάμεσα σε λαχταριστά σαλατικά.

Τα koonecs έχουν ένα χρώμα μπλε της νύχτας ή καφεμαύρο σαν μάρμαρο και διακρίνονται από 4 ραχιαίες γραμμούλες. Μοιάζουν με τις γαρίδες yabbies τις επονομαζόμενες καταστροφείς. Μαγειρεύονται μέσα σε μπίρα και λίγο θυμάρι.

Και ωραίες πάπιες με κοντή ουρά, λασποκάβουρες, οστρακοειδή, εύσαρκα δαμάσκηνα, οι καρποί και η γόμα μιας ντόπιας ακακίας ­ οι αυτόχθονες Αυστραλέζοι τα αξιοποίησαν όλα με απλότητα και φαντασία. Ανοίγοντας μιαν οδό έμπνευσης στους σύγχρονους σεφ που σήμερα θεωρούνται η γαστρονομική αιχμή.

(πηγή: BHMA)

Μπαλσάμικο ξίδι

Στην καρδιά της κοιλάδας του Πάδου, κατά μήκος της οδού Emilia, όπου διαφέντευε η δουκική φαμίλια d' Este, οι άνθρωποι αιώνες τώρα καυχώνται για το βαθύχρωμο, πυκνόρρευστο "χρυσάφι" της Μόντενα. Που, όπως προκύπτει από γραπτές μαρτυρίες, παράγεται πάντα με την ίδια μέθοδο. Πώς όμως;

Εν αρχή ην το σταφύλι. Διάφορες ποικιλίες, όπως το μάτι της γάτας, η spergola, το berzemino, λαμπρούσκι ή το πανταχού παρόν τρεμπιάνο. Ο τρύγος καθυστερημένος έτσι ώστε οι ρώγες να πιουν πολύ ήλιο. Τα τσαμπιά πατιούνται και λίγες ώρες αργότερα, προτού καλοφανούν τα πρώτα σημάδια της ζύμωσης και τα σάκχαρα γυρίσουν σε αλκοόλ, ο μούστος φιλτράρεται. Τα στερεά κατάλοιπα απομακρύνονται και το υγρό αδειάζει σε μεγάλα μεταλλικά καζάνια μέσα στα οποία σιγοβράζει ώσπου το 30%-70% εξατμισθεί.

Το συμπυκνωμένο ζουμί θα μεταφερθεί τώρα σε γυάλινες νταμιτζάνες όπου θα ξεχειμωνιάσει ενόσω το πουρί και άλλες ουσίες κατηφορίζουν και κατακάθονται. Μετά την άνοιξη νέα μετακόμιση σε ξύλινα βαρέλια. Τι λογής ξύλο; Δρυς, κερασιά, καστανιά, μουριά. Και τούτα τα βαρέλια στοιβάζονται σε ισόγειους χώρους, τις «ξιδοκάμαρες», έτσι που το καλοκαίρι να αερίζονται αλλά να νιώθουν τη ζέστη και τον χειμώνα να μην παρακρυώνουν.

Ο μαγικός αριθμός για το balsamico: το 3. Ενα σύνολο 3 βαρελιών απαιτείται για να παραχθεί. Στο πρώτο και μεγαλύτερο θα προστεθεί λίγο παλιό όξος και από καιρού εις καιρόν ακόμη μικρές ποσότητες βρασμένου μούστου. Στο δεύτερο, κανονικού μεγέθους, το ξίδι θα ωριμάσει. Στο στερνό, τρίτο, θα παλαιωθεί.

Τα μυστικά κλειδιά της επιτυχίας ως προς τα βαρέλια, κάμποσα. Πρέπει κατ' αρχήν να 'ναι καμωμένα από διαφορετικά δέντρα. Διότι το κάθε ξύλο θα συνεισφέρει τα δικά του χαρακτηριστικά στο τελικό προϊόν μεγιστοποιώντας την πολυπλοκότητά του. Το πάχος της σανίδας αφετέρου έχει σημασία. Οσο μεγαλύτερο τόσο καθυστερεί η διαδικασία της παραγωγής αλλά το όξος θα γίνει μακροβιότερο.

Σήμερα τα βαρέλια έχουν το γνωστό σχήμα. Αλλοτε όμως υπήρχαν ημικωνικά όπως η Tinella ή με ωοειδή - ελλειψοειδή πάτο το Caratello ή η μακρουλή Barilla. Τα τοτινά ή τα τωρινά πάντως έχουν μια παραλληλόγραμμη σχισμή στην άνω πλευρά για να εισέρχεται ο αέρας και τα βακτήρια που θα μετατρέψουν την αιθυλική αλκοόλη σε οξικό οξύ. Προκειμένου δε να μην εισχωρήσει σκόνη και έντομα, μια γάζα καλύπτει το άνοιγμα, στερεωμένη με ένα χαλίκι από τις όχθες του ποταμού Πανάρο.

Αργή ζύμωση με προοδευτική συμπύκνωση και εκτεταμένη παλαίωση, κανένα πουσάρισμα με μπαχαρικά. Και από χρόνο σε χρόνο, από το ένα ξύλινο σπιτάκι στο άλλο 10% μόνο θα μείνει τελικώς από την αρχική ποσότητα, αφού κάθε χειμώνα προστίθεται στο ξίδι 1/10 του όγκου που εξατμίζεται κατά τους ζεστούς θερινούς μήνες. Δηλαδή σε νούμερα: ενάμισης τόνος μούστου θα δώσει μισό γαλόνι του τυπικού βαλσαμικού οξέος.

Το ξίδι συνεφέρνει από λιποθυμίες, λιγώματα... Ενα πανάκι βουτηγμένο στο αναζωογονητικό τούτο υγρό, ως επίθεμα στους κροτάφους και επανέρχεται η κυρία που έσβηνε πριν από λίγο.

Συμπυκνωμένο μα ουχί μεγάλης παλαίωσης και βαλσαμικό επίσης εκείνο «των 7 ληστών» που πρέπει να το μυρίσετε από απόσταση και παρευθύς θα αναστηθείτε. Μια σπεσιαλιτέ φαρμακευτική, συνταγή σοφών καλόγερων που διατίθεται αποκλειστικώς στα διάφορα ευρωπαϊκά παραρτήματα του φλωρεντίνικου φαρμακείου Officina di Santa Maria Novella. Κρατώ πάντα ένα φιαλίδιο στην τσάντα μου για τις δύσκολες περιστάσεις.

Μιλώντας τώρα για το εξαίσιο υγρό της Μόντενα, η φήμη του ως γιατρικού του προσέδωσε το επίθετο βαλσαμικό. Διαρκούσης της επιδημίας πανώλης το 1630 χρησιμοποιήθηκε ως προφυλακτικό και τονωτικό για γαργάρες, εισπνοές, στα λουτρά, στη φωτιά του τζακιού.
Πολύ νωρίτερα, το 1508, η Λουκρητία Βοργία είχε επωφεληθεί από τις ιαματικές του ιδιότητες.
Παρέλκει δε η υπογράμμιση πως οι άρχοντες της ιταλικής πολιτείας, όπως ο Φραγκίσκος Αψβούργος Δ', ο Μοντενέζος Δουξ δεν ταξίδευε δίχως ένα κασόνι με φλασκιά που περιείχαν τέτοια ξίδια διαφορετικών ηλικιών.

Αναλόγως της ποικιλίας της οιναμπέλου και του είδους του βαρελιού που χρησιμοποιήθηκε σε καθεμιά από τις φάσεις της παραγωγής προκύπτει μια μεγάλη γκάμα προϊόντων με διαφορετικά χαρακτηριστικά.

Ο κάθε παραγωγός προτείνει και υπηρετεί το δικό του στυλ.
Στην πρώτη, την οπτική επαφή, το τέλειο balsamico έχει σκούρο καφετί χρώμα, διαφάνεια και πυκνότητα. Πιο λεπτόρρευστο ή παχύ σαν σιρόπι χάνει πόντους. Καθώς το οσφραινόμαστε στη μύτη θα δεχθούμε μια σαφή, καθαρή εντύπωση, φίνα μα με ευρύτητα στην ένταση και ισορροπημένη οξύτητα. Σώμα γεμάτο, στόμα μοναδικό, δηλαδή, φίλοι μου, πρέπει να αισθανθείτε πως γεύεστε κάτι πρωτόγνωρο και εξαιρετικό όπου το ξινό εναρμονίζεται με το ηδύ.

Προσοχή στην ετικέτα. Το αυθεντικό βαλσαμικό όξος γράφει: Aceto Balsamico Tradizionale di Modena και φέρει τη σφραγίδα του Conzorzio Produttori.

Πώς και με τι θα το αξιοποιήσετε
Οι Μοντενέζοι το μεταχειρίζονται στα ντόπια πιάτα: γεμιστό χοιρινό μπουτάκι, βραστό βοδινό και στις άγριες φράουλες των Απεννίνων.
Δύο ως πέντε σταγόνες αρκούν. Το αληθινό μπαλσάμικο είναι πολύ ισχυρό και δεν χρειάζονται υπερβολές.
Το γλυκόξινο προφίλ του όξους ταιριάζει με διάφορα κινέζικα πιάτα, γιαπωνέζικα, τις σάλτσες της Καραϊβικής, τις σούπες από ελάφι της Αλάσκας. Αν πρόκειται να το χρησιμοποιήσετε στο μαγείρεμα θα το προσθέσετε ένα μόλις λεπτό προτού αποσύρετε το φαγητό από την εστία. Γενικότερα δε, ακόμη και ωμό, το μπαλσάμικο αρτύει τις σαλάτες, ας πούμε, ακριβώς πριν από το σερβίρισμα.
Ταιριάζει στα καρπάτσιο, στα σασίμι, λοιπά ωμά ψάρια και κρέας. Ιδεώδες με αστακό, καβούρια και τις μανούλες τους, με καραβίδες, γαρίδες. Αλλά ποτέ με μύδια, στρείδια, κυδώνια. Συνδυάζεται με τα πικρά σαλατικά: ραντίτσιο, ρόκα, αντίβ, πικρά ραδίκια.

(πηγή: ΒΗΜΑ)

Σολομός της Ιρλανδίας από το Kenmare

Kenmare της Ιρλανδίας: Χίλιες πεντακόσιες ψυχές, βυσσινί ορτανσίες, υγρασία και κατακλυσμική βλάστηση. Ενας μεγάλος κήπος. Αλλωστε το χωριό κέρδισε το ασημένιο μετάλλιο για την καλαίσθητη φύτευση σε μια έγκυρη διοργάνωση της ενωμένης Ευρώπης. Τα σπιτάκια βαμμένα σε αδιάντροπα χρώματα: τα κίτρινα του μίσους, τα μοβ του Επιταφίου, τα πράσινα της ζήλειας. Εδώ ο Ατλαντικός σμίγει με το δέλτα των ποταμών φτιάχνοντας αδιανόητου κάλλους λιμνοθάλασσες. Μια σκηνογραφία για να ερωτευθείτε. Κάπως σαν Βενετία. Δίχως παλάτια. Συν πολλά και αξιοεπίσκεπτα εστιατόρια.

Η Ιρλανδία βγήκε πλέον από την κορνίζα της εντίμου και ηρωικής πενίας. Το σμαραγδένιο νησί ζει μέρες ιλιγγιώδους οικονομικής ανέλιξης. Με 10% αύξηση του ακαθάριστου εθνικού προϊόντος, επενδύσεις, νέες θέσεις εργασίας, χαμηλούς δείκτες ανεργίας. Αρα η φτώχεια αποτελεί παρελθόν. Υπάρχουν αφετέρου ανέκαθεν τα υψηλής ποιότητας προϊόντα μαγειρικής.

Τι πιο αμαρτωλό από τα ιρλανδέζικα shrortbreads. Γάλα, κρέμες, ορισμένα πλούσια τυριά. Εύγευστο βοδινό από τα μαύρα, κατάμαυρα ζώα του Κέρι. Κυριότατα δε φρέσκα, άφθονα, εκλεκτά ψάρια και θαλασσινά.

Η παραδοσιακή κουζίνα απλοϊκή, αγροτική, θερμαντική, βαριά. Πλην δυναμικοί, νεαροί chefs ενέσκηψαν και με τα ντόπια καλούδια στήνουν ένα απροσδόκητο θαύμα.

Μαζί με αυτά και οι σολωμοί, οι ιρλανδέζικοι σολομοί

Τα κριτήρια ποιότητος
Μια αρχική ταξινόμηση χωρίζει τα ψάρια σε τρεις κατηγορίες: superior, ordinary και στα τετράγωνα σχεδόν production. Η διαίρεση αυτή αφορά κατά μείζονα λόγο την όψη, το σουλούπι των ιχθύων.Οι άγριοι σολομοί διαβαίνουν από τα νερά της περιοχής τον Ιούνιο. Τα ψάρια της κατανάλωσης προέρχονται από τρεις θαλάσσιες φάρμες.

Για ποιους ακριβώς λόγους μερικά ωκεάνια ιχθυοτροφεία θεωρούνται καλύτερα.
Ναι γιατί: η τοποθεσία έχει μεγάλη σπουδαιότητα. Αν δηλαδή κυκλοφορούν υπόγεια ρεύματα, αν υπάρχει παλίρροια ή άμπτωτις, οι σολομοί αναγκάζονται να κολυμπήσουν κόντρα στους υδάτινους ρόες αποκτώντας ούτως μύες σφιχτούς, σάρκα κρουστή και άλιπη. Το μπεζ - καφετί κρεατάκι μάλιστα που βρίσκεται στην πλευρική άκρη των φιλέτων είναι το πιο γυμνασμένο και συνεπώς στεγνό και νόστιμο.
Ο πληθυσμός ψαριών ανά κυβικό νερού σημαντική επίσης παράμετρος. Αν οι σολομοί ζουν πατικωμένοι μέσα στα κλουβιά και ακίνητοι, αποκτούν λίπος. Στις καλές φάρμες τρία μόλις ψάρια ανά 1.000 λίτρα θάλασσας κολυμπούν ευτυχισμένα.
Μόλις αλιευθούν αποκεφαλίζονται, αφαιρούνται τα εντόσθια, κόβεται η καρωτίδα και ρουφάνε το αίμα με αντλία. Ζωντανός ο σολομός μπαίνει στον πάγο, ο μεταβολισμός πέφτει, ναρκώνεται και τότε εκτελείται. Και αφού κλασαριστούν αναλόγως του βάρους τους μέσα σε κουτιά με παγάκια, τα ψάρια φθάνουν στο καπνιστήριο. Βγαίνουν τα κόκαλα, όλα τα μικρούτσικα κοκαλάκια, φιλετάρονται και τους κάμουν σχισμές ώστε να εισχωρήσει το αλάτι. Αλάτι καθαρό από την Ισπανία.
Πέντε - έξι ώρες αργότερα θα ξεπλυθούν και θα τοποθετηθούν στις σχάρες ενός τρόλεϊ.

Το κάπνισμα
Ρινίσματα δρύινα. Από τον μοναδικό, ειδικευμένο προμηθευτή, που για να λαδώσει τις πριονιστικές του κορδέλες, τα ξυλομίξερ, τις μασίνες του, δεν μεταχειρίζεται γράσο. Αντιλαμβάνεσθε το προφανές. Ενα μη βρώσιμο λιπαντικό θα μετέδιδε την ακατάλληλη μυρουδιά και την απάδουσα γεύση του στο ξύλο. Και αυτός ο μαγαρισμένος κιμάς της βαλανιδιάς από την καύση του θα περνούσε τα ανεπιθύμητα χαρακτηριστικά του στον σολομό. Αοσμα λάδια λοιπόν δίνουν ένα ουδέτερο πριονίδι. Που καίγεται και το φούμο του συλλέγεται σε καπνοδόχους, ψύχεται με ανεμιστήρες ώστε η θερμοκρασία του να κατέβει στους 27-30 βαθμούς Κελσίου. Ο δροσερός καπνός παροχετεύεται τώρα μέσα στον φούρνο όπου τοποθετήθηκαν οι σχάρες με τα ψάρια και τα καπνίζει αργά επί πέντε ως επτά ώρες. Με το πέρας της διαδικασίας το κυλιόμενο τραπέζι με την έτοιμη πραμάτεια του μπαίνει στον ψυκτικό θάλαμο στους -4 βαθμούς Κελσίου και παραμένει εκεί επί έξι ώρες προκειμένου να μην αναπτυχθούν βακτήρια.

Οι αυστηροί κανόνες υγιεινής, επιβεβλημένοι από την HACCP, τηρούνται θρησκευτικά. Προληπτικώς ανάμεσα στις διάφορες φάσεις της κατεργασίας οι σολομοί υφίστανται ένα σοκ ψύχους. Οι εργαζόμενοι μόνιμη ή εποχική βάση, φορούν λευκές ρόμπες, γάντια, σκουφιά, μάσκες. Οχι ρολόγια ή κοσμήματα. Συνεχείς οι τοξικοί και ποιοτικοί έλεγχοι. Τοίχοι, ταβάνια, δάπεδα, πάγκοι, εργαλεία αποστειρώνονται τακτικότατα.

Τέλος, ακολουθεί η συσκευασία. Από τη στιγμή όπου αλιεύθηκαν τα ψάρια ως τη στιγμή όπου ξεκινά το καμιόνι της διανομής έχουν περάσει πέντε ημέρες. Και αν δοκιμάσετε τον σολομό έτσι φρέσκο θα αισθανθείτε την τεράστια διαφορά.

Η μονάδα σολομών του Kenmare έχει ετήσια παραγωγή 120 τόνων από 200 τόνους ωμού ψαριού. Πραγματοποιεί το 25% των εξαγωγών του προϊόντος στην Ιρλανδία.

(πηγή: ΒΗΜΑ)

Ξεκούραστες αποδράσεις

Καστανιά
Ένα από τα πιο γραφικά χωριά της Κορινθίας, που αν και πνιγμένο στο πράσινο, συνήθως το απολαμβάνουμε κάτασπρο! Βρίσκεται μετά τη λίμνη Στυμφαλία και περνώντας μέσα από δάση με έλατα, φτάνετε στη γραφική Καστανιά, σε υψόμετρο 1.000 μέτρων. Γύρω από το Ξενία θα βρείτε δρόμους που οδηγούν στο δάσος. Ακολουθήστε έναν και πορευτείτε... Η βόλτα θα σας μαγέψει! Aλλες βόλτες που πρέπει να κάνετε στην περιοχή (με το αυτοκίνητό σας αυτήν τη φορά) είναι να πάτε στον αρχαίο Φενεό, όπου θα συναντήσετε άλλο ένα ενδιαφέρον δάσος με οξιές και πλατάνια για να το περπατήσετε. Περιηγηθείτε στα όμορφα και παραδοσιακά γύρω χωριά, όπως το Μοσιά, το Μεσινό, το Στενό και την Γκούρα. Στο τέλος του οροπεδίου βρίσκονται οι καταβόθρες, όπου χύνονται τα νερά της πεδιάδας.

Αράχοβα
Αν και τα περισσότερα... αξιοθέατα τα βλέπει κανείς στο κοντινό χιονοδρομικό κέντρο και στην πόλη μόνο τη νύχτα, πρέπει να γνωρίζετε ότι σε αυτό ακριβώς το σημείο το 1826 ο Καραϊσκάκης κατατρόπωσε τις ορδές του Μουσταφάμπεη, απελευθερώνοντας έτσι την ανατολική Στερεά.
Πολύ κοντά στην Αράχοβα βρίσκεται και το Κωρύκειο Aντρο, όπου μέσα στις μυστηριώδεις σπηλιές λάμβαναν χώρα απίστευτα κυνηγητά και χαριεντισμοί ανάμεσα στον θεό Πάνα και τις Νύμφες! Εσείς, πλέον, δεν έχετε να φοβηθείτε τίποτα και απλώς θα δείτε όμορφους σχηματισμούς από σταλακτίτες και σταλαγμίτες.
Επισκεφτείτε οπωσδήποτε τους Δελφούς (7 χλμ.), που εκπέμπουν μία σχεδόν μεταφυσική ομορφιά... Οι αρχαίοι ημών πρόγονοι δεν διάλεξαν τυχαία αυτή την τοποθεσία για να στήσουν το σπουδαιότερο ιερό τους.

Στενή Ευβοίας
Για να φτάσετε στη Στενή, ήδη θα έχετε διανύσει κάποια χιλιόμετρα στις πλαγιές της Δίρφυς και θα έχετε περάσει τη ρεματιά που οδηγεί στο γραφικό κεφαλοχώρι, το οποίο χωρίζεται σε δύο οικισμούς: την Πάνω και την Κάτω Στενή. Το καστανόδασος που δεσπόζει πάνω από το χωριό έχει χαρακτηριστεί ιδιαίτερης ομορφιάς και προστατεύεται. Στην πλακόστρωτη κεντρική πλατεία θα πιείτε το καφεδάκι σας και θα δροσιστείτε από το γάργαρο νερό που αναβλύζει από τις βρύσες. Τα σπίτια, σχεδόν κολλημένα το ένα με το άλλο, είναι χτισμένα με την ευβοιώτικη αρχιτεκτονική που θέλει τα παράθυρα χρωματιστά. Δείτε τις βρύσες του Δασκάλου, του Νταβέλη και του Αγίου Στεφάνου, που είναι και οι ομορφότερες. Πάνω και γύρω από το χωριό και από τη θέση «Βρύση του γιατρού» ξεκινούν πολλά μονοπάτια που προσφέρονται για κοντινές βόλτες. Μπορείτε να συνεχίσετε και να ανεβείτε μέχρι τον ξενώνα που φιλοξενεί αθλητικές ομάδες. Ανηφορίζοντας και άλλο, θα συναντήσετε ορειβατικά μονοπάτια σημειωμένα με μπογιά, ώστε να μη χαθείτε. Λίγο πριν από τον ξενώνα υπάρχει ένας αγροτικός δρόμος που οδηγεί στον «Βράχο της Στενής». Από εκεί θα απολαύσετε υπέροχη θέα. Πιο ψηλά, προς το καταφύγιο, θα συναντήσετε έλατα, οξιές, καστανιές και πιθανότατα χιόνια! Η κορυφή πλέον απέχει μόνο 2 ώρες δρόμο! Για ορειβασία στη Δίρφυ (1.743 μ.) και το καταφύγιο καλό είναι να πάρετε πληροφορίες από τον ΕΟΣ Χαλκίδας (τηλ.: 22210-25230).

Πληροφορίες
Καστανιά: Μετάβαση: Από την εθνική οδό Αθήνας - Πάτρας, 30 χλμ. μετά τον Ισθμό, θα στρίψετε για Καστανιά και θα κάνετε ακόμα 50 χλμ. Αν δεν έχετε αυτοκίνητο, τότε ταξιδέψτε με ΚΤΕΛ από την Αθήνα για το Κιάτο (τηλ.: 210-5150220) ή το τρένο (τηλ.: 210-5131601) και από εκεί θα πάρετε το τοπικό ΚΤΕΛ. Διαμονή: Το Ξενία (τηλ.: 61283) διαθέτει όλες τις ανέσεις. Για ενοικιαζόμενα δωμάτια τηλεφωνήστε στα: 61297 και 61270.
Χρήσιμα: Κωδικός κλήσης: 27470, Δήμος Στυμφαλίας: 22203, Αστυνομία: 61211. Αράχοβα: Μετάβαση: Τα 170 χλμ. από την Αθήνα καλύπτονται άνετα με το ΙΧ σε 2 ώρες και κάτι. Υπάρχει και η λύση του ΚΤΕΛ (τηλ.: 210-8317179). Διαμονή: Ανεμόλια (τηλ.: 31640), Αράχοβα Ιν (τηλ.: 31353), Λυκώρεια (τηλ.: 31132), Μαρία (τηλ.: 31803), Βίλα Φιλοξενία (τηλ.: 31024), Απόλλων (τηλ.: 31427). Χρήσιμα: Κωδικός κλήσης: 22670, Αστυνομία: 31333, Δήμος: 31250. Στενή: Μετάβαση: Θα πάτε από Χαλκίδα και θα συνεχίσετε προς Αρτάκη. Από εκεί θα σας οδηγήσουν οι πινακίδες. ΚΤΕΛ Αθηνών - Χαλκίδας (τηλ.: 210-8317153), ΟΣΕ (τηλ.: 210-5297777), τοπικό ΚΤΕΛ Χαλκίδας (τηλ.: 22210-22640). Διαμονή: Δίρφυς (τηλ.: 51217) και Στενή (τηλ.: 51221). Χρήσιμα: Κωδικός κλήσης: 22280, Αστυνομία: 51218, Δήμος Διρφύων: 51547.

Φαγητό - Διασκέδαση
Καστανιά: Για φαγητό θα πάτε στο Στέκι και στου Κοράκη. Πολύ καλό εστιατόριο λειτουργεί και στο Ξενία. Ταβερνάκια και ψησταριές θα βρείτε και στο Καρτέρι, στη Λαύκα και στη Στυμφαλία.
Αράχοβα: Να φάτε στο Εμπορικό, το Καραούλι, του Καραθανάση, του Καπλάνη και το Στέκι. Για γλυκά να πάτε στο Ρετρό. Ο χορός καλά κρατεί στην Αράχο-βα! Ξεκινήστε με καφέ στα Κυβερνείο, Εμπορικό, Πέτρα και συνεχίστε στα Banana Moon, Prime, Σινεμά, Ισιδώ-ρα και για ελληνικά στο Ώπα-Ώπα.
Στενή: Ταβέρνες, ψησταριές και μεζεδοπωλεία υπάρχουν στην κεντρική πλατεία του χωριού και στην τοποθεσία «Βρύση του γιατρού». Εποχική ταβέρνα υπάρχει στο διάσελο Δίρφυς - Ξεροβουνίου.

(πηγή: www.7merestv.gr, 27/10/2005)

Χαλκιδική

Γνωρίστε την ανατολική πλευρά της πανέμορφης Χαλκιδικής, που είναι λιγότερο τουριστική από τα δύο δυτικά «πόδια» της, αλλά εξίσου ενδιαφέρουσα!

Αυτή η περιοχή θα μπορούσε να χαρακτηριστεί και σαν το επίνειο του Αγίου Όρους- Είναι πραγματικά μια πανέμορφη περιοχή γεμάτη από γραφικά τοπία, χρώματα και αρώματα, τα οποία λες και της τα χάρισε το «περιβόλι της Παναγιάς» με το οποίο συνορεύει.
Είναι συγχρόνως μια ιστορική γωνιά με πολλά αξιοθέατα, αλλά και τόπος για φανταστικές διακοπές, με συνεχώς αναπτυσσόμενη τουριστική υποδομή και όλο και περισσότερους παραθεριστές. Γιατί και εδώ, όπως συμβαίνει και στα δύο δυτικά και πιο τουριστικά «πόδια» της Χαλκιδικής (την Κασσάνδρα και τη Σιθωνία), το γαλάζιο της θάλασσας βρέχει την καταπράσινη ακτή.
Ευκαιρία λοιπόν -κυρίως οι γυναίκες, που δυστυχώς δεν μπορούν να επισκεφτούν το Αγιο Όρος- να περιπλανηθείτε γύρω του, απολαμβάνοντας την υπέροχη φύση και την ξεχωριστή ατμόσφαιρα που του προσδίδει.

Οδοιπορικό
Η περιοχή ανήκει πλέον στο Δήμο Σταγίρων-Ακάνθου, του οποίου έδρα είναι η Ιερισσός, χτισμένη μπροστά στον ομώνυμο κόλπο. Ξεκινήστε τις βόλτες σας από την πόλη της Ιερισσού. Δείτε τα ερείπια του κάστρου και του βυζαντινού ναού. Επισκεφτείτε το Λαογραφικό Μουσείο. Απολαυστικές είναι και οι πεντακάθαρες αμμουδερές παραλίες της.
Στη διαδρομή από τον Πολύγυρο, την πρωτεύουσα της Χαλκιδικής, προς την Ιερισσό θα πρέπει να κάνετε και κάποιες άλλες ενδιαφέρουσες στάσεις: αρχικά στα ιστορικά Στάγιρα, στην ορεινή πλευρά του νομού, απ όπου καταγόταν ο μεγάλος φιλόσοφος Αριστοτέλης- το άγαλμά του δεσπόζει στην είσοδο της πόλης. Θα δείτε το φρούριο, τα μεταλλεία και σημαντικά βυζαντινά μνημεία.
Πιο πέρα θα συναντήσετε τη Στρατονίκη, μέσα στο πράσινο και τα λουλούδια, με τα όμορφα σπίτια της που χτίστηκαν σε εποχές πλούτου. Από εδώ η θάλασσα απέχει δέκα λεπτά με το αυτοκίνητο και αμέσως φτάνετε στο Στρατώνι. Μοναδικής ομορφιάς τοποθεσία! Ένας γραφικός οικισμός μέσα στο πράσινο και μπροστά σε μια υπέροχη θάλασσα. Αξίζει επίσης να επισκεφτείτε την Ολυμπιάδα, που είναι απλωμένη στις ακτές του Στριμονικού Κόλπου. Η πόλη είναι σύγχρονη, αλλά κοντά της βρίσκονται τα αρχαία Στάγιρα, πατρίδα του Αριστοτέλη.

Προς το Αγιο Όρος
Συνεχίζοντας με κατεύθυνση το Αγιο Όρος, θα περάσετε από καταπληκτικές παραλίες όπου θα σταματάτε για να απολαύσετε μπάνιο. Πιο κάτω από την Ιερισσό θα κάνετε άλλη μία στάση στη Νέα Ρόδα για να δείτε τη διώρυγα που άνοιξε ο Ξέρξης προκειμένου να γλιτώσει το μεγάλο κύκλο που θα έπρεπε να κάνουν τα πλοία του γύρω από τη χερσόνησο του Αθω. Το χωριό είναι συναρπαστικά γραφικό και από τα πιο πολυσύχναστα θέρετρα. Οι εξορμήσεις σας θα καταλήξουν στην Ουρανούπολη, διατηρητέο οικισμό και εκκίνηση των επισκεπτών του Αγίου Όρους. Διαθέτει θαυμάσιες παραλίες και τη μεγαλύτερη τουριστική υποδομή. Δείτε τον πύργο και το φραγκικό κάστρο. Μικρά νησάκια βρίσκονται τριγύρω, που επίσης προσφέρονται για μπάνιο.

Η Αμμουλιανή
Είναι το μοναδικό νησί της Χαλκιδικής με μόνιμο πληθυσμό. Θα περάσετε εκεί από την Τρυπητή. Θα κάνετε θαυμάσιο μπάνιο και θα φάτε φρέσκο ψαράκι.
Από την Ιερισσό ή από την Ουρανούπολη οργανώστε μια μίνι κρουαζιέρα κάνοντας τον περίπλου του Αγίου Όρους. Μοναδική εμπειρία! Μερικά μοναστήρια μάλιστα μεταφέρουν με βάρκες στα εκδρομικά πλοιάρια τις εικόνες για να προσκυνήσουν και οι γυναίκες.

Πληροφορίες
Μετάβαση: Με το λεωφορείο του ΚΤΕΛ Χαλκιδικής μπορείτε να φτάσετε από τη Θεσσαλονίκη στην Ιερισσό ή την Ουρανούπολη, τηλ.: 2310-924444. Αν έχετε δικό σας αυτοκίνητο, θα πάτε από τον Πολύγυρο στην Ιερισσό (83 χλμ.) και την Ουρανούπολη (96 χλμ.). Μπορείτε, όμως, να κατεβείτε στην ανατολική ακτή της Χαλκιδικής και από τον Σταυρό, στρίβοντας στο 80ό χλμ. της εθνικής οδού Θεσσαλονίκης - Καβάλας. Ο δρόμος αυτός είναι πιο εύκολος και σύντομος.
Χρήσιμα: Κωδικός: 23770 Ιερισσός: Δήμος: 22752, Αστυνομία: 22206 Ουρανούπολη: Δήμος: 71216, Αστυνομία: 71203 Νέα Ρόδα: 31023 Αμμουλιανή: 51208 Ολυμπιάδα: Κωδικός: 23760. Δήμος: 51275, Αστυνομία: 51233 Γραφείο προσκυνητών Αγίου Όρους Ουρανούπολης: 71421.

Φαγητό - Διασκέδαση
Θα απολαύσετε φρέσκο ψάρι και θαλασσινούς μεζέδες. Στην Ολυμπιάδα καθίστε στο Γερμανικό, όπου θα βρείτε και μαγειρευτά. Στην Ουρανούπολη, στον Κρητικό και στη Νέα Ρόδα, στου Κωστάκη.
Εάν θέλετε να διασκεδάσετε, στην Ουρανούπολη και στην Ιερισσό, αλλά και στις πιο οργανωμένες παραλίες, θα βρείτε μπαράκια για το βραδινό σας ποτό. Εκείνα που αξίζουν, όμως, είναι τα πανηγύρια στην Ολυμπιάδα (7 Ιουλίου και 15 Αυγούστου), στη Νέα Ρόδα (28 Αυγούστου και η γιορτή της σαρδέλας στο τέλος Ιουλίου) και στην Ιερισσό (20 Ιουλίου).

(πηγή: www.7merestv.gr, 16/9/2005)

Χαβάη

Ο ωκεανός την τυλίγει με ένα μαγευτικό τιρκουάζ χρώμα. Δροσιστείτε στα ακρογιάλια της, ανακαλύπτοντας τι σημαίνει εξωτικός παραδεισος.

Μόλις φτάσατε στο νησί του παραδείσου! Οι αξιαγάπητοι κάτοικοί του θα σας υποδεχτούν με ένα κολιέ από φρέσκα λουλούδια, με τις αισθησιακές μουσικές από τις χαβάγιες τους και με το χαιρετισμό «Aloha!». Γνωρίστε τα highlights του τόπου.

Kailua Kona: Ήταν δημοφιλής τόπος διακοπών των ευγενών κατά το 19ο αιώνα. Είναι μια πόλη περίπου 10.000 κατοίκων, χτισμένη στην ακτή Κόνα. Επισκεφτείτε την εκκλησία Moku aikaua με την πολύ ενδιαφέρουσα ιστορία. Περάστε από το λόμπι του ξενοδοχείου Κing Kamehameha, στο οποίο φιλοξενείται έκθεση με τα πιο αντιπροσωπευτικά δείγματα του χαβανέζικου πολιτισμού. Εξαιρετικό το παλάτι Hilihe e, ενώ μια εκδρομή που δεν πρέπει να χάσετε είναι εκείνη στο παραλιακό πάρκο του παλιού αεροδρομίου. Στην περιοχή μπορείτε να κάνετε οργανωμένες καταδύσεις και μίνι κρουαζιέρες. Οι φίλοι των υποβρύχιων καταδύσεων, του καγιάκ, του σέρφινγκ αλλά και του ψαρέματος θα βρουν τον παράδεισό τους!

Keauhou: Η εκκλησία του Αγίου Πέτρου αποτελεί ένα από τα κοσμήματα της περιοχής. Χρονολογείται από το 1880, μεταφέρθηκε όμως εδώ το 1912 από την παραλία White Sands. Στο εργοστάσιο σοκολάτας της περιοχής κάνουν πολύ ενδιαφέρουσες ξεναγήσεις. Εδώ θα μάθετε όλα όσα θα θέλατε να γνωρίζετε για τη... μαύρη αμαρτωλή θεά.

Holualoa: Πρόκειται για ένα χωριό καλλιτεχνών με εξαιρετικά χειροτεχνήματα και γκαλερί με έργα τέχνης. Πολύ όμορφα αντικείμενα θα βρείτε στο κατάστημα Kimura s και στο Κέντρο Τέχνης Kona. Το τελευταίο είναι ένας μη κερδοσκοπικός οργανισμός που ασχολείται με την παράδοση και τη χειροτεχνία. Μπορείτε μάλιστα να πάρετε μέρος σε ένα από τα εργαστήριά του και να μάθετε να πλέκετε καλάθια ή να φτιάχνετε σκεύη από πηλό.

Εθνικό Ιστορικό Πάρκο Kaloko Ηonokohau: Έχει έκταση περί τα 4.500 στρέμματα και πρόκειται για το μεγαλύτερο θησαυρό του νησιού. Στην τεράστια έκτασή του θα συναντήσετε το ανακαινισμένο ιστορικό πέτρινο Μονοπάτι του Βασιλιά, ανάγλυφα σχέδια πάνω σε βράχους, παλαιές εγκαταστάσεις λουτρών, λίμνες με σπάνια ψάρια κ.ά. Μπορείτε να το περπατήσετε ή να το διασχίσετε με τζιπ 4x4. Φροντίστε να έχετε μαζί σας αντηλιακό (ο ήλιος καίει πολύ!) και νερό. Εξαιρετική για μπάνιο είναι η παραλία Honokohau, με υπέροχη άμμο.

Περιοχή βραχογραφιών Waikoloa: Εδώ θα δείτε μια περιοχή καλυμμένη από στεγνή λάβα, επάνω στην οποία έχουν σκαλιστεί αγάλματα. Τα περισσότερα από αυτά χρονολογούνται από το 16ο αιώνα. Στην παραλία Anaeho omalu θα απολαύσετε το μπάνιο σας. Περάστε και από το Hilton Waikoloa Village, που εκτός από ξενοδοχείο είναι και ένα τεράστιο θεματικό πάρκο με δική του λιμνοθάλασσα, μεγάλες πισίνες και καταρράκτες. Θα διασκεδάσετε πολύ!

Κρατικό Παραλιακό Πάρκο Hapuna: Εδώ θα βρείτε την πιο δημοφιλή και μάλλον πιο όμορφη παραλία του νησιού. Προσοχή όμως, μερικές φορές δημιουργούνται επικίνδυνα ισχυρά ρεύματα. Ολόκληρο το πάρκο έχει έκταση 244 στρέμματα, μέσα στα οποία θα βρείτε και εστιατόρια-σνακ μπαρ για πρόχειρο (αλλά όχι άνοστο) φαγητό.

Hawi: Κωμόπολη την οποία αξίζει να επισκεφτείτε για να γνωρίσετε από κοντά και τη ζωή των ντόπιων. Περπατήστε στους κατάφυτους και ανθισμένους δρόμους της. Τα εστιατόριά της φημίζονται για το εξαιρετικό φαγητό τους, οπότε μην παραλείψετε να απολαύσετε ένα γεύμα. Εξίσου ενδιαφέρον είναι και το μικρό χωριό Makapala.

Εθνικό Πάρκο Ηφαιστείων: Μέσα στην τεράστια έκτασή του βρίσκονται δύο ενεργά ηφαίστεια. Το τοπίο θα σας εντυπωσιάσει. Πρόκειται για μια γη κατάσπαρτη με δεκάδες κρατήρες, με «αγάλματα» που δημιούργησε η λάβα όταν πάγωσε, αλλά και με εντυπωσιακές οάσεις που ξεπροβάλλουν μέσα από το άνυδρο, «εχθρικό», γκρίζο χρώμα που έχουν αφήσει πίσω τους οι εκρήξεις των ηφαιστείων. Η περιοχή είναι ιδανική για περιηγήσεις. Καλό είναι να έχετε μαζί σας έναν οδηγό για να σας δείξει όλες τις κρυφές ομορφιές της.

Pu ukohola Heiau: Να επισκεφτείτε οπωσδήποτε την ιστορική τοποθεσία με τη θαυμάσια φύση καθώς και τα ερείπια ναών και φρουρίων.

Πληροφορίες
Μετάβαση: Απευθείας πτήση από την Αθήνα για τη Χαβάη δεν υπάρχει και βεβαίως ούτε αεροπλάνο που θα μπορούσε να την πραγματοποιήσει έχει κατασκευαστεί. Η Χαβάη βρίσκεται στη μέση του Ειρηνικού Ωκεανού. Θα πάτε με ενδιάμεσους σταθμούς (2 ή και 3). Επιλέξτε ένα καλό ταξιδιωτικό γραφείο, όπως το Joy Tours (τηλ.: 210-8657400) που ειδικεύεται στα ταξίδια στις ΗΠΑ.
Χρήσιμα: Κωδικός Κλήσης: 001 808. Βίζα: Είναι απαραίτητη. Πρεσβεία ΗΠΑ στην Αθήνα, τηλ.: 210-7212951
Ώρα: 12 ώρες μπροστά από την Ελλάδα Ρεύμα: 110V. Ωράριο καταστημάτων: 8.30-4.30. Τηλέφωνο ανάγκης: 911

Φαγητό - Διασκέδαση - Αγορές
Εξαιρετικό χαβανέζικο φαγητό (που μπερδεύει το γλυκό, το αλμυρό, το καυτερό και το ξινό) θα απολαύσετε στο Roy s Waikoloa Bar and Grill. Πολύ πιο φτηνά θα φάτε σε κάποιο από τα δεκάδες ταβερνάκια που θα βρείτε σε κάθε γωνιά του νησιού.
Σε όλες τις πολυσύχναστες περιοχές τα μπαρ (αρκετά εκ των οποίων έχουν και καραόκε) λειτουργούν μέχρι πολύ αργά, προσφέροντας άφθονο κέφι.
Αγοράστε υπέροχα κομψοτεχνήματα από πηλό, ψάθα και κεντημένα υφάσματα. Επίσης, θα βρείτε παντού πολύ όμορφα και πρωτότυπα κοσμήματα.

(πηγή: www.7merestv.gr, 2/9/2005)

Passport - Σεπτέμβριος Οκτώβριος Νοέμβριος 2005

Το διάσημο ράλι Paris-Dakar αλλάζει εκκίνηση, αρχή από Λισσαβώνα στις 28/12, μετά πέρασμα στην Αφρική στο Μαρόκο, Μαυριτανία, Μάλι και Γουινέα και τέλος στο Ντακάρ της Σενεγάλης. STOP Υποχρεωτικά από την 1η Μαΐου για τους πολίτες και ξένους επισκέπτες της Αυστρίας είναι τα ευδιάκριτα φωσφοριζέ γιλέκα ασφαλείας (High Visibility Vests), όταν αυτοί βγουν πεζή από το όχημά τους στους εθνικούς δρόμους της χώρας. Πρόστιμο από 14 ως 2180 € για τους μη έχοντες το γιλέκο. Σε σύντομο διάστημα το ίδιο μέτρο θα ισχύσει σε Πορτογαλία, Ιταλία, Ισπανία. STOP 40 € το πρόστιμο στα οχήματα που ανήκουν σε χώρα μέλος της Ε.Ε. και οι πινακίδες του δεν είναι νέου τύπου, οι ενιαίες δηλαδή σε όλες τις χώρες μέλη. Σε Γαλλία, Γερμανία, Μ.Βρετανία, Βέλγιο το σύνολο των οχημάτων διαθέτουν τις νέες πινακίδες, Στις άλλες χώρες μέλη διάφορες λύσεις οδηγούν σε γρήγορη αντικατάσταση με χαμηλό κόστος, μόνο η Ελλάδα απομένει τελευταία, χωρίς λήψη μέτρων. Προσοχή μετά την έξοδό σας από τα σύνορα. STOP Ιατρικά νέα: Κρούσματα επιδημίας τέτανου στην Ινδονησία, τύφος στην Γκαμπόν, Ηπατίτιδα Α σε περιοχές της κεντρικής Ρωσίας και στην Ουρουγουάη (επαρχία Artigas). Κρούσματα Λύσσας στη Ρωσία (περιοχές Kurgan, Sverdlovsk) και Μηνιγγίτιδας στις Φιλιππίνες (πόλη Baguio). Επίσης την εμφάνισή της έκανε η Νόσος των Πτηνών στο Βιετνάμ (28 περιπτώσεις, 9 άτόμα νεκρά). Τέλος Ελονοσία και Δάγκειος Πυρετός εμφανίστηκε με πολλά κρούσματα στη Δομινικανή Δημοκρατία, Μαλαισία και Ανατολικό Τιμόρ, Τρυπανοσωμίαση στην Ουγκάντα και Πανώλη στο Κονγκό και στη Σιέρα Λεόνε. Απαραίτητα να επικοινωνείτε με το γραφείο εμβολιασμών της Νομαρχίας πριν να ταξιδέψετε σε περιοχές εκτός Ευρώπης (210-6460493,210-6463863). STOP Η δεύτερη πλέον δημοφιλής λέξη αναζήτησης στο google.com είναι η easyjet STOP Αν βρεθείτε στην Κωνσταντινούπολη, μη χάσετε το εξαίρετο Sakip Sabanci Museum, με συλλογές ζωγραφικής του 18ου και 19ου αιώνα από Ευρώπη και Ασία. Το Μουσείο στεγάζεται σε ένα υπέροχο κτίριο εποχής, στην κορυφή ενός λόφου με θέα στην πόλη και το Βόσπορο. Istinye Cacidesi 22, Emirgan STOP Σύμφωνα με νέα οδηγία της Ε.Ε. από τον Ιούλιο φέτος οι σκύλοι οδηγοί τυφλών επιτρέπονται στις καμπίνες επιβατών, στις πτήσεις μακράς διάρκειας. STOP Προορισμός Ιταλία, Αιολίδες Νήσοι. Το μοναδικό σύμπλεγμα νησιών στην Ευρώπη όπου με πολύ χαμηλό κόστος μπορείτε να απολαύσετε γνήσιο Ιταλικό στυλ και το μοναδικό ηφαίστειο που η λάβα του ρέει στη θάλασσα εδώ και χρόνια. Υπέροχο θέαμα το βράδυ, δείτε www.vulcanoconsult.it/regina_cruiser_trips_program.htm STOP Αναφορές από το Mexico City παρουσιάζουν ιδιαίτερη αύξηση των κλοπών και των επιθέσεων με αναισθητικά αέρια τις απογευματινές ώρες. STOP Προβλήματα ασφάλειας αναφέρθηκαν στα δυτικά προάστια της Πράγας, οι αστυνομία ανακοίνωσε αυξημένες περιπολίες STOP Στο Μαρόκο προσοχή στις συναλλαγές με Ευρώ, αναφέρθηκαν αρκετές συναλλαγές με πλαστά νομίσματα που δόθηκαν σε τουρίστες. STOP Για να εξερευνήσετε την Κροατία δείτε το www.mycroatia.co.uk STOP Για να αποφύγετε την πιθανότητα να μείνετε εκτός πτήσης κάντε επιβεβαίωση της κράτησής πριν την πτήση ή φροντίστε να είστε από τους πρώτους στο check-in. Σε περίπτωση που δεν επιβιβαστείτε ζητήστε να μάθετε αν ζητήθηκε από άλλους επιβάτες να παραχωρήσουν εθελοντικά τη θέση τους σε εσάς (είναι κανονισμός των ΗΠΑ και της Ε.Ε.), επίσης ζητήστε να μάθετε αν μπορείτε (με μικρή διαφορά χρημάτων) να κάνετε upgrade την θέση σας στην πρώτη ή την business class. STOP Αν παραμείνετε εκτός μιας πτήσης ζητήστε αποζημίωση σύμφωνα με τους κανονισμούς της Ε.Ε. και εντός επτά ημερών, επίσης επιλέξτε ποια από τις επόμενες πτήσεις σας καλύπτει για να πετάξετε και επιβεβαιώστε πως δεν είστε παράτυπα σε λίστα αναμονής. Περισσότερα: www.europa.eu.int/transport/air/rights/info_en.html STOP Εξαιρετική επιλογή για διαμονή στο Μαρόκο: www.kasbahdutoubkal.com STOP Στην Τυνησία προσοχή στο αεροδρόμιο, τελευταία έχουν γίνει πολλές καταγγελίες για απώλειες (κλοπές) αποσκευών STOP Για το ταξίδι σας στη Γαλλία προτιμήστε τους σιδηρόδρομους, είναι δυνατό να κάντε πλήρη κράτηση της θέσης σας πριν την άφιξη (www.sncf.com) και να παραλάβετε το εισητήριο με courier ή από τα γκισέ των σταθμών φτάνοντας στη χώρα.

Αυτό το κείμενό μου δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Cosmos Travel - Σεπτέμβριος Οκτώβριος Νοέμβριος 2005